^{_{一、檢測原理}}

^{_{甜蜜素其甜度約為蔗糖的450—550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感。我國對甜蜜素在食品中的大使用量及使用范圍有嚴格限制，飲料中的大使用量為0.15g/kg。但有些廠家仍超量添加甜蜜素。甜蜜素的超量使用會對消化、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此對食品中甜蜜素含量的監(jiān)控是治理餐桌污染，保障消費者的健康權(quán)益的重要工作。}}

^{_{本速測盒根據(jù)國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）研制而成，食品中的甜蜜素可與本試劑反應(yīng)生成藍色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中甜蜜素的含量越高，與標準色卡比較，可以得出樣品中甜蜜素的半定量信息。}}

^{_{二、適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等的甜蜜素含量}}

^{_{三、試劑盒組成}}

^{_{檢測液A： 25ml/瓶}}

^{_{三氯甲烷  自備}}

^{_{四、 實驗方法 ：1.液體樣品:直接量取5毫升于具塞試管中,加入檢測液A 0.5ml (約10滴),搖勻,靜置2分鐘,加入2ml三氯甲烷,強烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.}}

^{_{2. 固體樣品:稱取0.5克剪碎的樣品，放入具塞試管中,加水5ml , 振搖提取; 加入檢測液A 0.5ml (約10滴), 振搖1分鐘,靜置1分鐘;加入2ml三氯甲烷,強烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.}}

^{_{結(jié)果判斷：觀察分層后下層的顏色，并與色卡進行比較。從顏色相近的階的色卡標示值即為液體樣品中甜蜜素的大致含量。如為固體樣品則其甜蜜素的大致含量應(yīng)為顏色相近的階的色卡標示值乘以10.}}

^{_{五、注意事項：}}

^{_{試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處保存;}}

^{_{所有實驗用水均應(yīng)使用蒸餾水；}}