隨著居民生活水平的普遍提高，城市的餐飲業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模龐大因城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，隨之而來(lái)的油煙污染、油煙擾民的問題已成為環(huán)境投訴的熱點(diǎn)。油煙污染是一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問題，如何通過科學(xué)手段，加強(qiáng)餐飲業(yè)油煙污染監(jiān)管，提高環(huán)保執(zhí)法工作效率，是當(dāng)前環(huán)境治理的重中之重。

      餐飲業(yè)油煙是一種氣、液、固的混合物，主要成分為食品加工過程中揮發(fā)出來(lái)的油脂以及分解（裂解）的有機(jī)烴類化合物和不充分燃燒的碳黑顆粒，其中含有苯、苯系物，甚至多環(huán)芳烴等有毒有害物質(zhì)。油煙危害，體現(xiàn)在生物學(xué)危害、環(huán)境危害兩個(gè)方面。研究表明，長(zhǎng)期接觸或吸入餐飲油煙煙霧，將引起機(jī)體免疫功能下降，并導(dǎo)致腫瘤等疾病的發(fā)生。油煙的環(huán)境危害，體現(xiàn)在油煙的油脂和碳黑混合物對(duì)排放源周邊的環(huán)境造成破壞，同時(shí)粒度在0.01～10μm的油煙在空氣中會(huì)形成可吸入氣溶膠，其自然沉降速度很小，并受城市熱島效應(yīng)的影響.會(huì)長(zhǎng)時(shí)間懸浮在空氣137中. 造成空氣中的可吸入顆粒污染物超標(biāo)。因此，油煙污染對(duì)人體健康、城市景觀、城市環(huán)境以及空氣質(zhì)量都會(huì)有較大的破壞作用。

城區(qū)油煙污染現(xiàn)狀分析

餐飲業(yè)分布特點(diǎn)

     城區(qū)餐飲業(yè)一般呈區(qū)域集中、沿街帶狀分布。以下江蘇省某城區(qū)為例，登記在冊(cè)的百余家飯店中，現(xiàn)有60 多家大型飯店集中在美食街、交通樞紐等地段。其余集中在臨街居民樓一層呈帶狀分布。

餐飲油煙污染特征

     油煙的污染方式和排放方式密切相關(guān)。大型飯店油煙一般通過架高的管道高空排放，煙道口的冷凝油會(huì)從樓頂下落到居民家的窗戶、陽(yáng)臺(tái)等處。中小型飯店沒有高排煙道，油煙只好低空排放、以及無(wú)組織排放特征明顯。油煙污染擾民，與油煙管道緊貼居民樓有直接聯(lián)系。

油煙污染在線監(jiān)測(cè)解決方案

1 標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)政策：

GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》

HJ/T212-2017《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》

HJ477-2009《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》

北京博創(chuàng)諾信生產(chǎn)的BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀

     采用全新的技術(shù)，可檢測(cè)油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項(xiàng)參數(shù)，并將數(shù)據(jù)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)上傳。也可擴(kuò)展監(jiān)控風(fēng)機(jī)及凈化器的狀態(tài)，在平臺(tái)及設(shè)備液晶屏上實(shí)時(shí)顯示監(jiān)測(cè)各項(xiàng)信息，為環(huán)保局提供真實(shí)有效的污染數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

特點(diǎn)：

1.專用的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元

2.可接四路被控設(shè)備，監(jiān)測(cè)并遠(yuǎn)程控制器開關(guān)狀態(tài)

3.根據(jù)需求，可支持自行數(shù)據(jù)上報(bào)間隔

4.受控設(shè)備過流保護(hù)系統(tǒng)，電流超過限值6s自動(dòng)斷開，安全可靠