一、利用超聲波具有的機械效應，空化效應和熱效應，通過增大介質(zhì)分子的運動速度、增大介質(zhì)的穿透力以打破反應物細胞結(jié)構(gòu)，使反應物(多種細胞，如動植物細胞、病菌等)破碎，使反應達到乳化、均質(zhì)化、分散、提取等效果，在此過程中，改變其化學方向，加快其化學反應。
 

　　二、技術(shù)應用：
 

　　(1)超聲波均質(zhì)主要用于減少液體中的小顆粒，以提高液體的均勻性和穩(wěn)定性，這些微粒(分散相)可以是固體或液體。超聲均質(zhì)是降低液體中軟硬顆粒非常有效的方法。HCSONIC生產(chǎn)的超聲波設備可用于批量處理任何體積液體均質(zhì)化。
 

　　(2)各種各樣的中間體和消費品，如化妝品和護膚液，藥品膏劑，清漆，油漆，潤滑油和燃料都是*或部分的乳液。乳狀液是兩種或兩種不相溶的液體的分散。高強度超聲波提供在第二階段(連續(xù)相)中將液相(分散相)分散在小液滴中所需的功率。
 

　　(3)超聲波是顆粒濕磨和微磨的一種有效手段。特別是對于超細尺寸漿料的制造，超聲波與普通的尺寸減少設備相比有許多優(yōu)點，如膠體磨機(如球磨機，珠磨機)，盤磨機或噴氣機。超聲波允許處理高濃度和高粘度的漿液，因此減少了要處理設備的體積。
 

　　(4)超聲波提取在細胞和亞細胞顆粒中提取的酶和蛋白質(zhì)效果非常有效，因為顯著改善了通過溶劑提起包含在植物或者種子體內(nèi)的有機物的效果。