該文章用iNose電子鼻進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，開展了如下實(shí)驗(yàn)。

【摘要】：試驗(yàn)采用一款新型智能電子鼻系統(tǒng)，對(duì)3種不同品牌的14個(gè)醬油樣品進(jìn)行不同識(shí)別模式分析。結(jié)果表明：電子鼻傳感器對(duì)各種醬油的氣味有特定的反應(yīng)，能夠有效收集不同品牌醬油的特征數(shù)據(jù)；運(yùn)用PCA分析電子鼻檢測(cè)的數(shù)據(jù)，可以有效區(qū)分不同品牌的釀造醬油；運(yùn)用DFA建立的3種不同品牌醬油的識(shí)別模型，可以正確識(shí)別醬油品牌，識(shí)別率為100 ；運(yùn)用LDA線性判別分析，可以區(qū)分3種不同品牌的醬油。因此，電子鼻結(jié)合適當(dāng)?shù)淖R(shí)別模式可以用于不同品牌醬油的區(qū)分和識(shí)別。

【關(guān)鍵詞】：電子鼻；識(shí)別模式；不同品牌；醬油；區(qū)分；電子鼻；氣味指紋分析系統(tǒng)；氣體分析儀；質(zhì)構(gòu)儀；電子舌；氣味分析儀；離子遷移譜；生物芯片；3D打印機(jī)；肉嫩度儀；物性測(cè)試儀；凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀；微量過濾系統(tǒng)