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電子舌發(fā)表文章-電子舌對冰葡萄酒的區(qū)分辨識研究
閱讀:1170 發(fā)布時間:2020-3-10提 供 商 | 上海瑞玢智能科技有限公司 | 資料大小 | 758.5KB |
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該文章用Smartongue電子舌進行實驗,開展了如下實驗。
【摘要】應(yīng)用電子舌對冰葡萄酒樣品進行區(qū)分辨識,考察電子舌對不同種類冰葡萄酒樣品的辨別能力。采用主成分分析法和判別因子分析法對實驗數(shù)據(jù)進行處理。結(jié)果表明,在主成分得分圖和判別因子圖上,各冰葡萄酒樣品的 落點在各自的區(qū)域范圍內(nèi)而互不干擾,說明電子舌能夠?qū)⒏鞣N不同種類和同一種類經(jīng)橡木桶不同貯藏時間的冰葡 萄酒樣品很好地區(qū)分開。
【關(guān)鍵詞】電子舌;冰葡萄酒;主成分分析;判別因子分析;區(qū)分辨識;電子鼻;氣味指紋分析系統(tǒng);氣體分析儀;質(zhì)構(gòu)儀;氣味分析儀;離子遷移譜;生物芯片;3D打印機;肉嫩度儀;物性測試儀;凝膠強度測定儀;微量過濾系統(tǒng)