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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
回收二手全自動真空滾揉機(jī)肉制品腌制設(shè)備
詳談?wù)婵諠L揉機(jī)具體的相關(guān)知識，真空滾揉機(jī)是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程，它促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動，在我們生活中的使用比較廣泛，詳細(xì)了解一下真空滾揉機(jī).。
則肉塊下落過多會被撕裂，導(dǎo)致滾揉過度，肉塊太軟和肉蛋白。建議按容積計裝載60％。3，滾揉期間的工作和間歇，在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。通常建議在開始的時候采用10min，15min或20min工作按5或10min間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達(dá)到的效果調(diào)整。由于間歇起著很重要的作用。適當(dāng)?shù)妮d荷2有些產(chǎn)品需要間歇時間比滾揉時間要長。適當(dāng)?shù)妮d荷對達(dá)到佳滾揉效果是基本的條件。裝載太少肉塊的下落和運動即受到限制如果滾筒裝載過多。
需要經(jīng)常檢查渦輪減速器的油位，如果油位低于油窗高度的1/2，及時添加機(jī)械油，以保證正常使用。真空滾揉機(jī)的操作人員需要經(jīng)過培訓(xùn)才能工作，在運行過程中，如有任何故障或其他臨時問題，未經(jīng)允許，不得拆卸，需要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下或移交給專業(yè)人員進(jìn)行處理，以確保正常使用。
7，溫度控制，一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期，安全性和出品率考慮，好在2～4℃下滾揉，主產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力，出品率和切片性會明顯下降。9，理想的真空滾揉機(jī)，理想的真空滾揉機(jī)應(yīng)有明確的速度控制(轉(zhuǎn)數(shù)，方向)，計時器(滾揉，間歇和總時間)，真空控制(脈沖)，溫度感應(yīng)和控制(直接讀數(shù)和液態(tài)cch注射)，可控的反充氣調(diào)，低維修和衛(wèi)生要求。
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