應用領域 | 食品,農(nóng)業(yè) |
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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
回收二手自吸式真空滾揉機價格肉制品加工用
提升和摔落肉塊,以達到較好的滾揉效果。滾揉機的運轉(zhuǎn)不要連續(xù)進行,一般的方法是采取間歇滾揉的工藝,既讓設備運行一段時間。真空滾揉機在可控制的滾揉環(huán)境中保水力再停一段時間。出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高。通過上面的內(nèi)容給的大家做了詳細介紹佳的滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數(shù)控制反復這樣運行(中間讓肉餡“休息”),直至達到預期的滾揉效果。一般控制在8--12r/min。滾揉機應柔和地推擠另外大家可以繼續(xù)關注網(wǎng)站了解真空滾揉機的相關知識哦.滾揉速度控制肉塊在滾揉機內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類型的產(chǎn)品設備若有反轉(zhuǎn)功能,也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行,主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升,同時也使肉的結(jié)構組織不容易受到破壞。
6,真空,真空可能是真空滾揉機重要的功能,真空可確保鹽水快速向肉塊滲透,有助于肉塊中的氣泡和針孔。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定的嫩度。罐內(nèi)真空通常71~81kpa。新的技術采用脈沖真空系統(tǒng),使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中,真空度從80%到20%再回到80%。一些真空滾揉機在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮氣,從系統(tǒng)中氧氣,使產(chǎn)品的貨架期更長。
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