苯甲酸類、山梨酸類可以作食品防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖。但苯甲酸具有一定的毒性，長(zhǎng)期使用會(huì)引起人慢性苯中毒，導(dǎo)致頭痛、頭暈、記憶力減退、失眠、乏力、神經(jīng)衰弱、白細(xì)胞數(shù)量減少等癥狀，對(duì)肝、腎等器官產(chǎn)生不良影響，嚴(yán)重可能會(huì)導(dǎo)致再生障礙性貧血。長(zhǎng)期食用山梨酸含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，并對(duì)肝、腎等器官產(chǎn)生不良影響。氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）本著對(duì)未知化合物篩選的巨大優(yōu)勢(shì)，廣泛應(yīng)用于材料中有毒有害物質(zhì)的定性定量分析。使用氣相色譜分離，采用電子轟擊電離源（EI）全掃描的模式，可以完成化合物的篩查，采用GCMS-SIM的模式可以做準(zhǔn)確的定量分析。

1.儀器簡(jiǎn)介
GC-MS 6800是天瑞儀器精心打造的一款高性價(jià)比氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，具有*的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，擁有多項(xiàng)技術(shù)，可廣泛應(yīng)用于高分子材料、環(huán)境保護(hù)、電子電器、醫(yī)藥、石油化工、食品安全、紡織皮革等多行業(yè)中有害物質(zhì)的檢測(cè)。
 

圖1.GC-MS 6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀外觀圖

2.實(shí)驗(yàn)部分
2.1 測(cè)試原理
樣品經(jīng)剪碎后準(zhǔn)確稱取，使用有機(jī)溶劑超聲萃取，萃取液經(jīng)過(guò)濾后，用GCMS分析。依據(jù)目標(biāo)化合物的保留時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜圖或特征離子定性，用外標(biāo)法定量。
2.2主要儀器設(shè)備、耗材和試劑
GC-MS 6800 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，配有電子轟擊源（江蘇天瑞儀器股份有限公司）
山梨酸標(biāo)準(zhǔn)品：純度99%（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)）；
苯甲酸標(biāo)準(zhǔn)品：純度99%（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)）；
正   己   烷：HPLC級(jí)（默克集團(tuán)）； 
乙  酸 乙 酯：HPLC級(jí)（默克集團(tuán)）。
2.2 儀器測(cè)試條件
色譜柱： HP-INNOWAX，30m×0.25mm×0.25μm；
柱箱程序升溫條件：初始溫度100℃，15℃/min升至250℃保持3min；
進(jìn)樣方式：不分流進(jìn)樣，不分流時(shí)間1min；
進(jìn)樣量：1.0μL；
進(jìn)樣口溫度：250℃；
氣質(zhì)接口溫度：250℃；
離子源溫度：250℃；
載氣：氦氣，純度≥99.999%，流速1.0mL/min；
電離方式：EI；
電離能量：70eV；
溶劑切除時(shí)間：7min
測(cè)定方式：TIC（FULL SCAN）定性（掃描范圍：50-150amu），SIM模式定量