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小型速凍機(jī)的出現(xiàn)實現(xiàn)了低溫冷卻劑的循環(huán)運動
閱讀：1012 發(fā)布時間：2023-8-3
小型速凍機(jī)采用速凍技術(shù)進(jìn)行食品冷凍的設(shè)備。速凍技術(shù)是指在短時間內(nèi)將食品溫度迅速降低到冰凍狀態(tài)的方法，以保持食品的質(zhì)量和口感。通過利用低溫冷卻劑和冷卻系統(tǒng)來實現(xiàn)速凍功能。
小型速凍機(jī)的原理主要分為以下幾個步驟：
1.冷氣循環(huán)系統(tǒng)：內(nèi)部設(shè)有冷氣循環(huán)系統(tǒng)，包括壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器和節(jié)流閥等組件。這些組件的協(xié)同工作可以實現(xiàn)冷卻劑的循環(huán)運動。
2.壓縮機(jī)：壓縮機(jī)是速凍機(jī)的核心部件，用于將低溫冷卻劑從蒸發(fā)器中抽出，并提高其溫度和壓力。在這個過程中，低溫冷卻劑變?yōu)楦邷馗邏簹怏w。
3.冷凝器：冷凝器是壓縮機(jī)排出的高溫高壓氣體冷卻的地方。通過冷凝器，高溫高壓氣體經(jīng)過散熱變?yōu)楦邏阂后w。
4.節(jié)流閥：節(jié)流閥是用于調(diào)節(jié)高壓液體流量的裝置。通過節(jié)流閥，高壓液體的流量可以縮小，使其溫度和壓力降低。
5.蒸發(fā)器：蒸發(fā)器是速凍機(jī)中的關(guān)鍵組件，通過利用高壓液體的蒸發(fā)熱來吸熱，將低溫冷卻劑的溫度迅速降低。同時，蒸發(fā)器內(nèi)的風(fēng)扇產(chǎn)生對流風(fēng)，使食品表面的熱量更快地消散。
6.冷卻劑：常用的冷卻劑有氨、氟利昂等。冷卻劑在壓縮機(jī)的作用下，從蒸發(fā)器中抽出，流經(jīng)冷凝器和節(jié)流閥，再回到蒸發(fā)器中進(jìn)行循環(huán)。
通過以上步驟，小型速凍機(jī)實現(xiàn)了低溫冷卻劑的循環(huán)運動，從而將食品的溫度快速降低到冰凍狀態(tài)。在速凍的過程中，食品的水分很快結(jié)晶，并迅速形成微小的冰晶，從而避免了食品內(nèi)部的結(jié)晶過程對細(xì)胞的損傷。同時，速凍的速度也能有效地防止微生物的生長，保持食品的新鮮度和營養(yǎng)成分。
