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哪些因素會影響到超聲波滅菌設備的效果呢
閱讀：769 發(fā)布時間：2021-3-24
哪些因素會影響到超聲波滅菌設備的效果呢
超聲波滅菌設備是利用超聲波空化效應在液體中產生的局部瞬間高溫及溫度交變變化、局部瞬間高壓和壓力變化,使液體中某些細菌致死,細菌失活,甚至使體積較小的一些微生物的細胞壁破壞。
傳統(tǒng)的滅菌方法是靠試劑滅菌的，例如消毒水，這些試劑雖然滅菌效果明顯，但是對人體有一定的危害，而且長期使用試劑滅菌是非常昂貴的。但是本產品的出現，便可以很好的解決這一方面問題。
下面這幾點因素可能會影響到超聲波滅菌設備的測量效果：
1、聲強
為了在液體介質中產生空化效應（這是殺菌的主動力），聲強的必要條件是大于具體情況下的空化閾值。據研究，殺菌所用的聲強低也要大于1W/cm2。聲強增大，聲空化效應增強，殺菌效果增強，但也使聲散射衰減增大；同時，聲強增大所引起的非線性附加聲衰減亦隨之增大，因而為取得同樣的殺菌效果所付出的功率消耗增加。為獲得滿意的超聲殺菌效果，一般情況殺菌聲強宜于取在1－61W/cm2的范圍內。
2、頻率
頻率越高，越容易獲得較大的聲壓和聲強。另一方面，隨著超聲波在液體中傳播，液體中微小核泡被激活，有振蕩、生長、收縮及崩潰等一系列動力學過程所表現的超聲空化效應也越強，從而超聲波對微生物細胞繁殖能力的破壞性也就越明顯，宏觀上表現出來的微生物滅菌效果就越好，但頻率升高，聲波的傳播衰減將增大。因此，一般說來，為了獲得同樣的殺菌效果，對于高頻聲波則需要付出較大的能力消耗。用于超聲殺菌的超聲頻率多選擇早20－50kHz。
3、殺菌時間
超聲波滅菌設備的殺菌效果與殺菌時間大致成正比增加，但進一步增加殺菌時間，殺菌效果并沒有明顯增加，而趨于一個飽和值。對其它的聲化學反應也如此。因此一般的殺菌時間都定在10min內。另外隨著殺菌時間的增加，介質的溫升會加大，這對于某些熱敏性的食品殺菌是不利的。
4、超聲波形的影響
超聲殺菌可取連續(xù)波和脈沖波兩種波形。連續(xù)波工作時，聲能在整個殺菌過程中不斷連續(xù)作用。而脈沖是間斷作用的，可防止介質的顯著熱效應，這對與熱敏性食品的殺菌是有利的。當使用脈沖超聲波時，為了建立穩(wěn)定的混響場，以期獲得高的殺菌效率，應使脈沖寬度有足夠的寬余（一般取10ms左右）；這種情況下所獲得的殺菌效率等效于連續(xù)波輻射。