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解鎖超聲波食品切割，看看有哪些優(yōu)勢(shì)
閱讀：843 發(fā)布時(shí)間：2021-8-24
超聲波食品切割通過超聲波的作用使磨輪刀片在半徑方向上產(chǎn)生瞬間的伸縮式振動(dòng)，就能在極短的時(shí)間內(nèi)，使磨粒與加工物之間在高加速度狀態(tài)下反復(fù)進(jìn)行碰撞。它的原理與傳統(tǒng)意義上的切割*不同。它是利用超聲波的能量，將被切割物料的局部加熱熔化，從而達(dá)到切割材料的目的。
切割刀在做超聲波振動(dòng)，摩擦阻力特別小，被切割材料不易粘在刀片上。對(duì)冰凍、粘性、彈性材料切割效果明顯。如食品，橡膠或不便加壓力的物體切割，特別有效。切割的同時(shí)，切割部位有熔合作用。切割部位被很好地封邊了，可防止被切割材料組織的松散（如紡織材料飛邊）。超聲波切割機(jī)的用途還可以擴(kuò)展，如挖孔，鏟挖，刮漆，雕刻，分條等。
超聲波食品切割可以切割的食品主要有：三明治蛋糕、夾心蛋糕、面包、瑞士卷、棗糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、披薩、沙琪瑪、巧克力、曲奇、奶酪、各類糖果等。它提供了一個(gè)新型途徑來切塊、切片、自動(dòng)轉(zhuǎn)向處理各種不同食品，使得生產(chǎn)流程化，廢品小和維護(hù)成本低。
本產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)有哪些呢？
1.該食品切割機(jī)不粘刀，切口平滑整齊，不會(huì)變形焦糊。
2.使用超聲波技術(shù)，減少切割時(shí)食品產(chǎn)生的碎片，因而減少停機(jī)清潔時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。
3.食品連續(xù)切割，在切割過程中，食品無需停止。
4.超聲波切割機(jī)進(jìn)口軍鈦合金刀片，持久耐用。
5.切割易碎，有粘性，分層食品的理想選擇。
6.超聲波切割機(jī)能使用在現(xiàn)有的食品加工與包裝設(shè)備上。
超聲波食品切割是利用超聲波能量產(chǎn)生的每秒20000次的高頻振動(dòng)在刀片和食品之間建立一個(gè)幾乎沒有摩擦的表面，所以杜絕了粘刀和擠壓等問題。