為了適應(yīng)切割大尺寸、粘性食品的要求，設(shè)計(jì)了頻率為20kHz 的食品用超聲切割刀。采用有限單元法對(duì)其進(jìn)行模態(tài)分析，獲取各階固有頻率、刀具刃口振幅分布等參數(shù)。通過(guò)對(duì)切割刀刀身結(jié)構(gòu)進(jìn)行敏感性分析，得到了切割刀結(jié)構(gòu)尺寸對(duì)切割刀輸出端位移的均勻性、縱向振動(dòng)固有頻率與鄰近頻率的影響。

        蛋糕食品工業(yè)中，超聲輔助切割刀由于不需要鋒利的刃口和很大的壓力，被切割材料不易造成撕裂、破損、變形、黏刀等現(xiàn)象而得到廣泛的應(yīng)用。

       針對(duì)蛋糕分切過(guò)程中出現(xiàn)的蛋糕局部坍塌、破損和殘?jiān)车兜葐?wèn)題,設(shè)計(jì)了一款以超聲波切割刀為核心裝置的蛋糕分切插紙一體機(jī)。該機(jī)包括超聲波切割裝置、蛋糕插紙裝置和控制系統(tǒng)等關(guān)鍵機(jī)構(gòu),通過(guò)控制系統(tǒng)設(shè)置超聲波切割刀振動(dòng)頻率、蛋糕旋轉(zhuǎn)臺(tái)轉(zhuǎn)盤速度和蛋糕分切等分?jǐn)?shù)等參數(shù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)不同類型、不同需求蛋糕的分切插紙,一-次性完成蛋糕分切和插紙兩道工序,并解決了蛋糕坍塌、破損和粘刀等問(wèn)題。

       蛋糕做好后,需要切割成小塊方便人們?nèi)∈?，蛋糕切割分塊主要采用人工手動(dòng)切割的方式,不僅效率低下，難以保證衛(wèi)生，而且增加了勞動(dòng)成本。隨著自動(dòng)化技術(shù)的發(fā)展，自動(dòng)化設(shè)備逐步進(jìn)入食品生產(chǎn)加工行業(yè)，一些食品企業(yè)*采用蛋糕切割機(jī)來(lái)代替人工,完成蛋糕切割工序,不僅提升了生產(chǎn)效率,更為企業(yè)節(jié)省了勞動(dòng)成本,但是傳統(tǒng)的蛋糕切割機(jī)在應(yīng)用過(guò)程中仍存在不少問(wèn)題，其中較為突出的是:在刀刃下切時(shí)，蛋糕被切割處由于受力不均勻，發(fā)生蛋糕局部的坍塌，甚至破損;同時(shí),由于蛋糕制作材料的特性,刀刃在下切時(shí)，也會(huì)發(fā)生粘刀等現(xiàn)象。上述兩個(gè)問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致切割后的蛋糕切面不整齊,外觀受損，進(jìn)而影響蛋糕的銷量。

      針對(duì)傳統(tǒng)蛋糕切割機(jī)存在的問(wèn)題,本公司在超聲波振動(dòng)理論的基礎(chǔ)上，提出了設(shè)計(jì)以超聲波切割刀為核心的蛋糕分切插紙一體機(jī)回。該機(jī)不同于傳統(tǒng)分切機(jī)通過(guò)力的控制完成下切工序,而是采用超聲波振動(dòng)的方式完成蛋糕分切。在蛋糕分切過(guò)程中,粘在切割刀上的蛋糕殘?jiān)鼤?huì)在高頻振動(dòng)中掉落;同時(shí)，切割刀振動(dòng)頻率高,但是振動(dòng)幅度小，在切割過(guò)程中,不會(huì)引起蛋糕局部的坍塌和破損。

HCSONIC產(chǎn)品特點(diǎn)

       我們與全國(guó)各地不同種類的食品加工者合作，為各種各樣的產(chǎn)品提供專門的切割系統(tǒng)。我們的深度體驗(yàn)涵蓋了軟、硬、暖、凍、 多層次的食品，包括烘焙、肉類、乳制品、蔬菜和糖果產(chǎn)品。

        無(wú)論您的切割應(yīng)用程序面臨什么樣的挑戰(zhàn)，您都可以使用HCSONIC的技術(shù)專長(zhǎng)和響應(yīng)性支持來(lái)快速提供有效的解決方案，HCSONIC提供OEM 組件、套件和刀角的*定制。

超聲波威化餅干切割效果

產(chǎn)品參數(shù)