食品中乳鐵蛋白的HPLC檢測方法及作用

食品中乳鐵蛋白的測定”，大限度地保證市場中乳鐵蛋白添加型產品的安全和質量水平，保證食品安全、促進行業(yè)健康發(fā)展。 標準采用高效液相色譜法（HPLC）的方法,適用于嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒配方米粉、調制奶粉、發(fā)酵乳、滅菌乳、調制乳、乳酸菌飲品、維生素飲料、奶酪、蛋白質粉等食品中乳鐵蛋白含量的測定。上?；菡\生物為您提供乳鐵蛋白標準品。

食品中乳鐵蛋白的HPLC 檢測方法：

1、試樣制備 液 體 試 樣： 準 確 稱 取 5 g( 至 0.01 g) 試 樣（ 試 樣 中 含 乳 鐵 蛋 白 0.1 mg ～ 10 mg）于 50 mL 離心管中，待提取。 固 體 試 樣：準 確 稱 取 1 g（  至 0.01 g） 試 樣（ 試 樣 中 含 乳 鐵 蛋 白 0.1 mg ～ 10 mg）于 50 mL 燒杯中，待提取。

2、 提取 液體試樣：試樣中加入 5 mL 磷酸氫二鈉溶液 , 渦旋振蕩器振蕩 0.5 min，4℃下 以 10000 r/min 轉速離心 10 min，將上清液轉移到另一 50 mL 離心管中。再 加入 5 mL 磷酸氫二鈉溶液重復操作一次，合并兩次液體作為樣品提取液備用。 固體試樣：試樣中加入 5 mL 溫熱的磷酸氫二鈉溶液（溫度不超過 50℃），攪 拌使樣品*溶解，將樣品全部轉入 50 mL 離心管中。再向原燒杯中加入 5 mL 磷酸氫二鈉溶液，合并兩次液體。漩渦振蕩器振蕩 0.5 min，4℃下以 10000 r/ min 轉速離心 10 min。將上清液轉移到另一 50 mL 離心管中，再加入 5 mL 磷 酸氫二鈉溶液重復操作一次，合并兩次液體作為樣品提取液備用。

3、凈化 肝素親和柱先加入 5 mL 磷酸氫二鈉溶液平衡，處理完畢后加入樣品提取液，待 樣液*流出后，再用 10 mL 磷酸氫二鈉溶液淋洗，棄去全部流出液。后用 2.5 mL 磷酸氫二鈉 - 氯化鈉溶液洗脫，收集全部流出液，用磷酸氫二鈉 - 氯化鈉溶 液定容至 2.5 mL。將收集溶液過濾膜，供液相色譜檢測分析用。

乳鐵蛋白對人體健康主要有這*作用：

1.增強抵抗力

2.調節(jié)免疫力

3.促進鐵吸收

4.抗病毒

5.抗細菌

6.抗真菌

7.促進腸道生長

8.利于雙歧桿菌增殖

9.具有抗氧化性

10.與藥物有協同作用

上?；菡\乳鐵蛋白標準品產品資料：

化學品名：牛乳鐵蛋白,Lactoferrin (Bovine)
CAS號：146897-68-9

分子量：90

規(guī)格1：50mg
純度：≥96%

儲存溫度：-20℃

該產品是一種主要存在于哺乳動物母乳中的鐵結合蛋白，是一種多功能蛋白，具有抗菌活性和多種細胞增殖分化、促進鐵吸收等多種生物調節(jié)功能。

該產品是一種主要存在于哺乳動物母乳中的鐵結合蛋白。它是一種多功能蛋白，具有抗菌活性和多種生物調節(jié)功能，包括多種細胞的增殖、分化和促進鐵吸收。經胃蛋白酶消化的乳鐵蛋白片段(lactoferricin)殺菌活性比乳鐵蛋白高幾十倍，其作用機制的闡明及其應用引起了人們的關注。

鐵含量:0.005 ~ 0.035%