上?；菡\生物供應(yīng)19746-33-9糠氨酸鹽酸鹽 返回列表頁

糠氨酸"是英文單詞furosine的中文暫譯名，也有人將其譯為“呋喃素"，它是一種有機化合物的通俗名稱，按照“純粹和應(yīng)用化學(xué)化合物系統(tǒng)命名法"，其學(xué)名是“ε-N-2-呋喃甲基-L-賴氨酸"。

奶制品中的糠氨酸，是乳蛋白質(zhì)在高溫條件下與乳糖發(fā)生“美拉德反應(yīng)"所產(chǎn)生的系列產(chǎn)物之一。奶業(yè)早在上世紀80年代就對它有了足夠的認識并于1992年被歐盟各國政府所接受，作為判斷液態(tài)奶成品質(zhì)量優(yōu)劣的一個重要指標；其檢測方法于1996年被奶業(yè)聯(lián)合會（IDF）正式確認，為標準化組織(ISO)認可的時間是2004年，頒布標準號：18329。