果凍和酸奶是常見的生活甜品，為了保持良好的口感和風(fēng)味，其包裝一般采用塑料杯或鋁塑復(fù)合膜袋，可保證果凍和酸奶成品包裝具有良好的性能。優(yōu)良的包材阻隔性能和合理的封口強(qiáng)度，是酸奶杯果凍杯式包裝需要控制的兩大要素。本文主要對(duì)酸奶杯果凍杯式包裝的密封性、封口強(qiáng)度和陰隔性能的測(cè)試方法和檢測(cè)儀器進(jìn)行詳細(xì)的介紹，有助于大家對(duì)酸奶杯果凍杯式包裝的質(zhì)量和檢測(cè)有更深入的了解。
一、開啟力、撕拉力、蓋膜揭開力測(cè)試
開啟力又稱撕拉力，蓋膜揭開力等，果凍杯包裝封口強(qiáng)度不足，容易造成儲(chǔ)運(yùn)及貨架期期間的封口開膠問題，封口強(qiáng)度過大，又給消費(fèi)者開啟造成困難，甚至?xí)霈F(xiàn)拉口膜被撕破也無法打開的情況?？刂七@方面問題的出現(xiàn)，需要使用米萊儀器MTL-500N智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)等相關(guān)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)控制，一方面可以對(duì)諸如熱封性能、抗拉強(qiáng)度、刺破性、伸長(zhǎng)率、剝離強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度等機(jī)械性能進(jìn)行測(cè)試，另一方面可以就果凍杯進(jìn)行 45 度、90 度、180 度打開力測(cè)試，方便對(duì)果凍杯包裝打開力的科學(xué)控制。本項(xiàng)目依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB 8808-1988《軟質(zhì)復(fù)合塑料材料剝離試驗(yàn)方法》對(duì)果凍和酸奶外包裝進(jìn)行檢測(cè)。MTL-500N智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)配備專用的打開力測(cè)試夾具，并且具備專用的統(tǒng)計(jì)功能，直接將統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析與打印，便于生產(chǎn)廠家良好的控制封口工藝。
具體測(cè)試方法如下：
測(cè)試時(shí)，將待測(cè)樣品裝在果凍杯開啟裝置的杯座中，利用真空發(fā)生器將果凍杯與杯座間的空間抽為真空，利用大氣壓力將果凍杯固定。將果凍封口膜開啟處固定在MTL-500N智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)的上夾具上，啟動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)使一夾具以300mm/min的速度勻速上手，將封口膜撕開。記錄最大的力值為開啟力，剝離過程中的平均值為封口撕開力。
二、阻隔性檢測(cè)
酸奶杯果凍杯作為隔絕外界環(huán)境的第一道屏障，其阻隔性優(yōu)劣直接影響果凍的貨架期。陰隔性用干表征材料對(duì)氣體滲透通過的屏蔽能力，與材料本身的特性、溫度、濕度、生產(chǎn)工藝有關(guān)。杯式果肉果凍的封口膜需要較高的阻隔性，對(duì)其測(cè)試可按照GB/T1038-2000《塑料蒲膜和蒲片氣體透過性試驗(yàn)方法壓差法》或者 GB/T19789-2005《包裝材料、塑料蒲膜和薄片氧氣透過性試驗(yàn)庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》進(jìn)行。
將酸奶杯或者果凍杯體作為一個(gè)整體來檢測(cè)其實(shí)際透氧率，采用濟(jì)南米萊儀器有限公司生產(chǎn)的Map-Pak頂空氣體分析儀即可。
測(cè)試時(shí)，將果凍杯開口向下安裝在容器封口裝置上，熱壓封合后將果凍杯與容器封口裝置連接處密封，靜置4h以上，待冷卻凝固后，使用MPA-PAK頂空氣體分析測(cè)試果凍杯中氣體含量中氧氣含量所占百分比，如氧含量較低，對(duì)果凍或者酸奶影響比較小，但含量太高，會(huì)影響口感或者產(chǎn)品貨架期。
如果將封口膜與杯體熱封后作為一個(gè)容器整體來測(cè)試阻隔性能，則能更好地代表果凍杯整體容器的阻氧性能，測(cè)試方法與果凍杯體透氧率的相同。建議測(cè)試果凍杯整體的阻氧性時(shí)可采用該方法，但是該方法不能判定影響果凍杯整體阻氧性的原因。因此，當(dāng)需對(duì)果凍杯阻氧性影響因素分析時(shí)，建議分別單獨(dú)測(cè)試果凍杯體與封口膜的阻氧性能。
三、耐壓強(qiáng)度、耐破性能測(cè)試
耐壓強(qiáng)度、耐破性能測(cè)試可用于衡量果凍杯包裝的耐壓性能，以及在運(yùn)輸中的耐破性控制。米萊儀器為果凍杯酸奶杯等類型包裝專門設(shè)計(jì)的小型智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)可以對(duì)果凍杯包裝模擬檢測(cè)堆碼高度、最大的耐破承受力以及定壓力測(cè)其變形量、定變形量測(cè)抗壓力等測(cè)試項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)對(duì)果凍杯包裝綜合耐壓性能的各項(xiàng)測(cè)試。
四、包裝密封性能測(cè)試
包裝密封性是指包裝袋防止其他物質(zhì)進(jìn)入或內(nèi)容物逸出的特性，由于果凍產(chǎn)品的特性要保證包裝密封性能，若包裝密封性能差，在出廠之后的長(zhǎng)期流通、儲(chǔ)存過程中因包裝漏氣、漏液、破損，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題。酸奶杯果凍杯密封性能的測(cè)試可采用米萊儀器生產(chǎn)的LEAK-L1泄露與密封強(qiáng)度測(cè)試儀。通過對(duì)設(shè)備的真空室抽真空，使酸奶杯或果凍杯浸在真空室水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，查看試樣是否出現(xiàn)漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能；或通過對(duì)真空室抽真空，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況，判斷試樣的密封性能。
企業(yè)在注重其酸奶、果凍生產(chǎn)工藝的同時(shí)，不應(yīng)忽略包裝的整體性能。通過對(duì)酸奶杯果凍杯密封性測(cè)試、封口強(qiáng)度測(cè)試和阻隔性測(cè)試、開啟力測(cè)試四個(gè)方面的檢測(cè)可以對(duì)果凍杯酸奶杯包裝性能進(jìn)行判定，并能發(fā)現(xiàn)包裝的薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)改進(jìn)。
