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食鹽碘含量檢測(cè)使用說(shuō)明書(shū)
1. 食鹽碘含量檢測(cè)使用說(shuō)明書(shū)
【簡(jiǎn) 介】
碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺功能、大腦和身體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是維持能量代謝、促進(jìn)體格發(fā)育特別是促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必*。碘缺乏疾病(IDD)是一種嚴(yán)重危害人類(lèi)健康的疾病。在防治IDD的措施中，補(bǔ)碘是有效、簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的方法。碘缺乏病控制中心(ICCIDD)曾指出，食鹽加碘是IDD防治工作的一個(gè)重要的進(jìn)程指標(biāo)，可見(jiàn)食鹽加碘對(duì)消除碘缺乏病的意義重大。2011年，衛(wèi)生部根據(jù)全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果，發(fā)布實(shí)施了《食用鹽碘含量》GB 26878-2011新標(biāo)準(zhǔn)。食用鹽碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20~30m/kg，允許波動(dòng)范圍為碘含量平均水平±30%。
【檢測(cè)原理】
食鹽中的含碘化合物經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在590nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【檢測(cè)對(duì)象】
食鹽。
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限：5mg/kg
線性范圍：5-50mg/kg
【操作方法】
① 稱(chēng)取1g樣品于樣品杯中，加入4 mL純凈水，振搖10min，再加20 mL純凈水后搖勻，過(guò)濾。
② 準(zhǔn)確吸取1.5mL樣品液于比色皿中；加入0.5mL食用碘檢測(cè)試劑A和0.5mL食用碘檢測(cè)試劑B，搖勻并置于暗處反應(yīng)3min后將比色皿放入的通道，按“對(duì)照測(cè)量”。
③ 取出比色皿，再加0.5 mL食用碘檢測(cè)試劑C，搖勻后將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
樣品名稱(chēng) | 限值（mg/kg） | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
當(dāng)?shù)氐馑?0mg/kg | 14-26 | GB 26878-2011 |
當(dāng)?shù)氐馑?5mg/kg | 18-33 | GB 26878-2011 |
當(dāng)?shù)氐馑?0mg/kg | 21-29 | GB 26878-2011 |
【注意事項(xiàng)】
① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存。