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甜蜜素快速檢測(cè)試劑使用說明書
甜蜜素快速檢測(cè)試劑使用說明書
【簡(jiǎn) 介】
甜蜜素又稱濃縮糖或甜素，化學(xué)名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我國食品行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，目前對(duì)其安全性尚有爭(zhēng)議。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
【檢測(cè)原理】
經(jīng)過提取，甜蜜素與檢測(cè)試劑反應(yīng)出現(xiàn)顏色反應(yīng)。從而判斷食品中甜蜜素是否超標(biāo)。
【檢測(cè)對(duì)象】
本方法適用于各類食品中人為加入甜蜜素的快速定性。
【產(chǎn)品規(guī)格】 100次
【生產(chǎn)日期】
【保 質(zhì) 期】 6個(gè)月。
【操作方法】
稱取5g（5ml）樣品于樣品杯中，加入10ml純凈水，震蕩搖勻10min，過濾備用。
取0.5mL樣品液于離心管中；加5滴檢測(cè)試劑A；再加5滴檢測(cè)試劑B，搖勻，靜置2min，加5滴檢測(cè)試劑C，靜置5min；觀察離心管渾濁度的變化。
【結(jié)果判斷】
若反應(yīng)結(jié)果溶液較為澄清，表明樣品中甜蜜素含量較低，若反應(yīng)結(jié)果溶液呈渾濁狀態(tài)，表示被檢樣品甜蜜素含量較高，其越渾濁表示甜蜜素含量越高。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中甜蜜素的使用*如下：
品名 | *mg/Kg |
冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腌漬的蔬菜、腐乳類、面包、糕點(diǎn)、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水類除外）、配制酒、果凍 | ≤650 |
果醬、蜜餞涼果 | ≤1000 |
帶殼熟制堅(jiān)果與籽類 | ≤6000 |
脫殼熟制堅(jiān)果與籽類 | ≤1200 |
【注意事項(xiàng)】
① 所取浸泡液應(yīng)盡量澄清以便觀察結(jié)果。
② 必要時(shí)做陽性對(duì)照實(shí)驗(yàn)以便判定。
③ 本方法為現(xiàn)場(chǎng)快速定性方法，精確定量應(yīng)以國標(biāo)法為準(zhǔn)。
④ 試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見包裝處。