1. 細菌毒素含量檢測試劑使用說明書

【簡   介】

食物中毒是食品衛(wèi)生中經(jīng)常遇到的問題，而細菌毒素性食物中毒又是最常見的形式之一，通過再加工，肉制品在儲存過程中產(chǎn)生的細菌可以殺除，但是細菌產(chǎn)生的一些毒素卻無法消除。人吃了這些含有毒素的肉制品，會對身體造成不好的影響。所以肉中細菌毒素是檢測肉類品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。

【檢測原理】

肉中的細菌毒素經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測范圍】

肉類等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：0.1mg/kg

線性范圍：0.1-5 mg/kg

【自備試劑】

生理鹽水（0.9％的氯化鈉）

【操作方法】

① 稱取剪碎肉樣10 g于樣品杯中，加生理鹽水10 mL；加蓋后水浴加熱至沸，取出，冷卻，過濾取濾液為樣品液。

② 吸2 mL樣品液于比色皿中，加5滴檢測試劑A，充分振蕩后，將比色皿放入第一個通道，按“對照測量”。

③ 取出比色皿，加入5滴檢測試劑B，搖勻后將比色皿放入通道中，按“樣品測量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

不得檢出。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

③ 生理鹽水為0.9%氯化鈉水溶液。配制如下：0.9g氯化鈉溶解于100ml水中。