1. 食品中尿素含量檢測試劑說明書

【簡   介】

尿素，別名碳酰二胺、碳酰胺、脲，是由碳、氮、氧和氫組成的有機(jī)化合物，又稱脲。它可與酸作用生成鹽，有水解作用，在高溫下可進(jìn)行縮合反應(yīng)，生成縮二脲、縮三脲和三聚氰酸，加熱至160 ℃分解，產(chǎn)生氨氣同時(shí)變?yōu)榍杷?。因?yàn)樵谌四蛑泻羞@種物質(zhì)，所以取名尿素。它是動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝后的最終產(chǎn)物，在哺乳動(dòng)物中尿素很容易進(jìn)入乳腺細(xì)胞并隨乳排出，因此，動(dòng)物的乳汁中常含有少量的尿素，是乳的常規(guī)組分之一并構(gòu)成非蛋白氮的一部分。近年來個(gè)別不法之徒為牟取私利，在食品、牛奶和飼料中摻入尿素以提高其含氮量，損害了消費(fèi)者的身體健康和權(quán)益。為保護(hù)消費(fèi)者的利益，打擊制假販假，有必要對(duì)牛奶等食品摻尿素進(jìn)行檢測。

【檢測原理】

食品中的尿素經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在460nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測對(duì)象】

乳制品等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：10mg/kg

線性范圍：10-5000mg/kg

【操作方法】

① 取0.4g（液體取0.4mL）樣品于樣品杯中，加純凈水至50ml刻度。

② 取兩個(gè)比色管，在比色管1中加入1mL樣品液和3mL純凈水，搖勻后倒入比色皿，將比色皿放入通道，按“對(duì)照測量”。

③在比色管2中加入1mL樣品液，再加0.8mL尿素檢測試劑A和0.4mL尿素檢測試劑B，混勻后置于沸水中加熱15min（水沸騰后開始計(jì)時(shí)），冷卻后加純凈水2mL，混勻后倒入比色皿，將比色皿放入通道中，按“樣品測量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

牛奶中存在量約為300mg/L，含量在620mg/L以內(nèi)認(rèn)為是正常的。

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。