蜂蜜中飴糖含量檢測(cè)使用說(shuō)明書(shū)

【簡(jiǎn)   介】

蜂蜜是一種天然食品，易被人體吸收，具有多種功效，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。我國(guó)養(yǎng)蜂大國(guó)，生產(chǎn)量和出口量分別占世界總量的1/5 和1/4，蜂蜜出口主銷(xiāo)日本、美國(guó)、歐盟等。近年來(lái)，許多國(guó)家對(duì)我國(guó)蜂蜜摻假提出質(zhì)疑，給我國(guó)蜂蜜出口造成了很大損失。在國(guó)內(nèi)，市售蜂蜜產(chǎn)品的品質(zhì)也不容樂(lè)觀。有關(guān)部門(mén)多次對(duì)市售蜂蜜進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有近一半摻假。蜂蜜主要的摻假方式是大量添加飴糖、蔗糖和果葡糖漿等。

【檢測(cè)原理】

飴糖經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在590nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測(cè)范圍】

蜂蜜等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：0.1mg/kg

線性范圍：0.1-5 mg/kg

【操作方法】

① 稱(chēng)取0.05ml蜂蜜于樣品杯中，加入50mL純凈水，搖勻備用。

② 取兩支試管，試管1中加入1.0ml純凈水，試管2中加入1.0ml樣品液；兩支試管分別加入0.1ml檢測(cè)液A，100℃水浴加熱5min，取出，用冷水冷卻至室溫；

③ 再分別加1.0ml檢測(cè)液B和1.0ml檢測(cè)液C，100℃水浴加熱10min, 取出立即冷水冷卻；

④ 將試管1倒入比色皿中，把比色皿放入第一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。 將試管1倒入比色皿中，把比色皿放入通道中，按“樣品測(cè)量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類(lèi)、糖類(lèi)、代糖類(lèi)物質(zhì)及防腐劑、增稠劑等異物。

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

④ 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。