超聲波處理器的主要應(yīng)用:超聲波裂解:細(xì)胞破碎和提取-通過(guò)超聲波的細(xì)胞結(jié)構(gòu)分解(裂解)用于提取細(xì)胞內(nèi)化合物或用于微生物滅活。產(chǎn)生空化的超聲波破壞細(xì)胞壁并促進(jìn)基質(zhì)成分的釋放。超聲波處理使用聲波來(lái)攪動(dòng)溶液中的粒子。它將電信號(hào)轉(zhuǎn)化為物理振動(dòng)，使物質(zhì)分裂。

質(zhì)量傳遞 -溶劑擴(kuò)散到組織中&質(zhì)量從細(xì)胞轉(zhuǎn)移到溶劑中。
蛋白質(zhì)和酶提取 -高強(qiáng)度超聲波顯著改善了溶劑對(duì)植物和種子體內(nèi)所含有機(jī)化合物的提取。
脂類和蛋白質(zhì)提取 -適用于從水果中提取的柑橘油，從芥末、花生、油菜、藥草油(紫錐菊屬)、菜籽油、大豆、玉米中提取的油。
酚類化合物和花青素的釋放
微生物和酶失活(保存)-由空化作用和產(chǎn)生的自由基局部產(chǎn)生的熱量會(huì)導(dǎo)致酶因超聲處理而失活。適用于:果醬、果醬或澆頭的防腐，例如用于冰淇淋、果汁和調(diào)味汁、肉制品、乳制品。