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黃曲霉素是一種由黃曲霉屬真菌產(chǎn)生的毒素，常見于各種糧食和食用油中。食用油中出現(xiàn)黃曲霉素的主要原因之一是食材本身受到了黃曲霉菌的污染。黃曲霉菌廣泛存在于大米、玉米、小麥、花生等糧食中，如果這些食材在儲存或加工過程中沒有得到適當?shù)目刂?，黃曲霉菌就有可能生長繁殖，并產(chǎn)生黃曲霉素。
黃曲霉素被國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)列為2A類致癌物質(zhì)，即可能對人類產(chǎn)生致癌風險。長期攝入含有黃曲霉素的食用油可能增加患上肝癌和食道癌的風險。
在日常生活中我們一定要注意防范黃曲霉毒素對我們的影響，食用油黃曲霉素檢測儀，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值、黃曲霉毒素總量，M1，B1等含量;儀器采用手提一體化系統(tǒng)檢測技術(shù)，將分光光度模塊、膠體金檢測模塊、新型農(nóng)殘檢測模塊、數(shù)字化管理模塊、無線通訊模塊高度集成于一體，支持檢測200種食品安全檢測項目，同時預留升級檢測方法。
