一、試驗原理：
用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌總數(shù)測定。
酵母浸粉提供碳源、氮源、維生素和生長因子；較高含量的葡萄糖提供碳源，有利于真菌的生長；氯霉素可抑制細(xì)菌的生長；瓊脂是培養(yǎng)基凝固劑。
二、培養(yǎng)基配方（g/L）：

三、試驗方法：

粉體裝培養(yǎng)基的使用：
1. 稱取本品40.0g，加熱溶解于1000ml蒸餾水中，121℃高壓滅菌15分鐘，冷卻至50℃左右時，傾入無菌平皿，備用。
2. 制備質(zhì)控菌液。
3. 選擇合適稀釋度的質(zhì)控菌液0.1ml，均勻涂布于平板上，每一稀釋度接種兩個平板。
4. 28±1℃需氧培養(yǎng)48-72小時，記錄實驗結(jié)果。
四、結(jié)果觀察與解釋
接種以下質(zhì)控菌株，28±1℃需氧培養(yǎng)48-72小時：

本培養(yǎng)基僅為細(xì)菌鑒定的一部分，需做其他補充試驗。