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伴隨著我國經濟的迅速發(fā)展,重金屬污染現象日益嚴重.食品中的重金屬污染對人們的身體健康造成了危害.在此基礎上,從重金屬概念和食品中預防兩個方面闡述了重金屬的危害.政府應加強水質污染管理,加強無公害安全食品的生產與推廣;人們應注意減少食品中重金屬污染的來源,加強食品安全質量監(jiān)督。
食品金屬污染物的污染問題一直是食品安全問題的重要問題之一。隨著生活環(huán)境的改變,鉛作為一種隱型的殺手已經悄悄地潛入每一個家庭。鉛是一類可在環(huán)境中長期積累,經生物積累、通過食物鏈進入人體而直接損傷人體器官的有毒環(huán)境污染物。鉛中毒的危害主要表現在對神經系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)等終生性的傷害上。
檢測依據
GB 5009.12-2010《食品中鉛的測定》
試劑組成及保存方法
A溶液、B溶液:取1管重金屬鉛B試劑,倒入貼有“重金屬B溶液"標簽的試劑瓶,加25ml蒸餾水溶解混勻即可;常溫避光密封保存,保存期1年