在食品中，大型臭氧發(fā)生器設備起到了很大的滅菌保鮮作用，但是很多食品企業(yè)并沒有使用這種好的滅菌設備。據(jù)臭氧設備企業(yè)介紹，只有加強宣傳，讓更多的食品企業(yè)了解臭氧滅菌的好處，掌握臭氧滅菌成本不高的事實，才能讓更多的食品企業(yè)使用這種價廉物美的滅菌設備。

據(jù)臭氧設備企業(yè)介紹，臭氧（又稱三原子氧），分子式為O3，分子量為48.00，是氧的同素異形體，由三個氧原子組成。臭氧氣體是一種強氧化劑，其氧化還原電位在世界上僅次于氟。臭氧在自然界中廣泛存在，雷暴過后的空氣有一種“清爽”的感覺，這是閃電造成的。因為能量高，所以不穩(wěn)定。常溫常壓下，其分子結(jié)構(gòu)容易發(fā)生變化，會迅速分解成氧（O2）和氧原子（O），后者氧化能力強；臭氧的半衰期為17~23分鐘。

臭氧發(fā)生器因其滅菌效果好、自動化程度高、價格合理而受到許多食品企業(yè)的青睞，并在許多食品企業(yè)得到應用，對提高這些食品企業(yè)的產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量起到了積極的作用。