冷凍干燥機(jī)是采用真空冷凍脫水原理將含水分較高的食品原料，在低溫下迅速凍結(jié)成冰，再通過急速的降溫升華、過濾、分離等一系列工序而制成的產(chǎn)品。它是一種新型快速干燥設(shè)備。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于化工制藥行業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)等。那么您知道冷凍干燥機(jī)的解吸速率受什么影響？冷凍干燥機(jī)的凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，凍干腔沒有預(yù)凍功能。該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍結(jié)束后轉(zhuǎn)入干燥過程時(shí)需要人工操作。大部分實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)都為鐘罩型，其結(jié)構(gòu)簡單、造價(jià)低。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。