氨基酸，是一類(lèi)含有堿性氨基和酸性羧基的兩性有機(jī)化合物，是生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位。
氨基酸大類(lèi)可分為蛋白質(zhì)氨基酸和非蛋白質(zhì)氨基酸。其中蛋白質(zhì)氨基酸又稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)氨基酸，直接參與蛋白質(zhì)分子合成的氨基酸。依據(jù)氨基連在碳鏈上的不同位置，可將氨基酸分為α-，β-，γ-等氨基酸，但生物界中構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸均為α-氨基酸，共22種，包括20種常見(jiàn)氨基酸以及2種不常見(jiàn)氨基酸。非蛋白質(zhì)氨基酸則不能直接參與蛋白質(zhì)分子合成，需經(jīng)過(guò)修飾才能參與蛋白質(zhì)的合成，如瓜氨酸、鳥(niǎo)氨-酸和羥脯-氨酸。
氨基酸因其結(jié)構(gòu)、R基團(tuán)等不同而具有不同的性質(zhì)，如等電點(diǎn)、旋光性等。氨基酸的檢測(cè)也可以根據(jù)這些性質(zhì)的不同進(jìn)行篩選和鑒定。目前發(fā)展起來(lái)的檢測(cè)方法有分光光度法、液相色譜、氣相色譜、紅外檢測(cè)等多種方法。
氨基酸在生物體是用于制造抗體蛋白、血紅蛋白、酶蛋白、激素蛋白、神經(jīng)遞質(zhì)物質(zhì)的等原材料，甚至可以用來(lái)為生物體提供能量來(lái)源?？梢哉f(shuō)氨基酸是一切生命之源。
L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨-酸，是蛋氨酸的左旋體，化學(xué)式為C5H11NO2S，化學(xué)性質(zhì)為無(wú)色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點(diǎn)280～281℃。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫?zé)岬南?/span>乙醇、堿性溶液或稀無(wú)機(jī)酸。難溶于乙醇,幾乎不溶于乙-醚。毒性: LD50 29mmol/kg (大鼠,腹腔注射)。
性質(zhì)與穩(wěn)定性
密度：1,34g/cm；比旋光度：23.25 o (c=2, 6N HCl)；
特別應(yīng)注意的是在蛋氨酸生產(chǎn)過(guò)程中使用劇毒原料氰化-鈉，因此生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)按氰化-鈉毒性防護(hù)要求，采取相應(yīng)措施：設(shè)備應(yīng)密閉，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持良好通風(fēng)，操作人員應(yīng)穿戴防護(hù)用品等。
毒性
本品無(wú)毒，可作飼料添加劑。但據(jù)報(bào)道，大量攝取本品會(huì)引起嘔吐、食欲不振等癥狀。對(duì)大鼠，腹腔注射，L型：LD50為29mmol/kg；D型：LD50為35mmol/kg。
L-蛋氨酸-D3
L-蛋氨酸-D3
| 貨號(hào) | 品牌 | 純度 | 包裝 | 貨期 |
|---|---|---|---|---|
| SCMR-500046-10mg | SCRSTANDARD | 98% HPLC | 10mg | 現(xiàn)貨 |
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