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SCGC-150398-果糖系列
  • SCGC-150398-果糖系列
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貨物所在地:上海上海市

更新時間:2024-06-12 16:19:58

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L-Fructose
英文名L-Fructose
產(chǎn)品編號SCGC-150398
產(chǎn)品分類糖化學(xué)標(biāo)品
CAS號7776-48-9

果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子,也是一種單糖,是葡萄糖的同分異構(gòu)體。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,天然存在的果糖是以游離的D-果糖形式存在,果糖在自然條件下是以似油狀的粘稠液的形式存在,而不以晶體的形式存在。

化學(xué)性質(zhì)

果糖是多羥基酮糖,具有、的化學(xué)性質(zhì)。
1、羥基能與羰基發(fā)生親核加成,可分別形成含有六員環(huán)吡喃型、五員環(huán)呋喃型的半縮酮,吡喃型結(jié)構(gòu)與呋喃型結(jié)構(gòu)可以借助果糖的直鏈結(jié)構(gòu)進(jìn)行可逆轉(zhuǎn)化,溶液中的果糖結(jié)構(gòu)主要為環(huán)狀結(jié)構(gòu);
2、果糖和葡萄糖在酶作用下可以相互轉(zhuǎn)化;
3、弱堿或強堿稀溶液可以引起果糖的分子內(nèi)烯醇化重排而末端帶有醛基;
4、在一定的條件下,果糖的羰基可被還原生成羥基而轉(zhuǎn)化為糖醇;
5、果糖中的羰基可與氫-氰酸、羥氨及胺的衍生物發(fā)生反應(yīng);

6、果糖也能發(fā)生銀鏡反應(yīng),轉(zhuǎn)化為二羰基化合物,與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸不同。

貨號
英文名CAS
果糖


SCGC-150398
L-Fructose7776-48-9
SCGC-150394
6-Azido-6-deoxy-D-fructose115827-10-6




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