高壓細(xì)胞破碎儀有一個(gè)或數(shù)個(gè)往復(fù)運(yùn)動(dòng)的柱塞，物料在柱塞作用下進(jìn)入可調(diào)節(jié)壓力大小的閥組中，經(jīng)過(guò)特定寬度的限流縫隙（工作區(qū)）后，瞬間失壓的物料以*的流速（1000-1500米/秒）噴出，碰撞在碰撞閥組件之一的沖擊環(huán)上，產(chǎn)生三種效應(yīng)：空穴效應(yīng)、撞擊效應(yīng)、剪切效應(yīng)。經(jīng)過(guò)這三種效應(yīng)處理過(guò)后，物料粒徑可均勻細(xì)化到100nm以下，破碎率大于95%！

　　高壓細(xì)胞破碎儀破碎細(xì)胞速度快，胞內(nèi)產(chǎn)物損失小，設(shè)備容易放大，受到生物化工學(xué)術(shù)界的重視。高壓破碎法所用設(shè)備是高壓細(xì)胞破碎儀，它由高壓泵和細(xì)胞破碎閥組成，從高壓室（兒十到幾百兆帕）壓出的細(xì)胞懸浮液經(jīng)過(guò)閥座的中心孔道，從閥座和閥之間的小環(huán)隙中噴出，速度可達(dá)每秒幾百米。這種高速噴出的漿液又射到靜止的撞擊環(huán)上，被迫改變方向從出口管流出。細(xì)胞在這一系列過(guò)程中經(jīng)歷了高速造成的剪切、碰撞以及由高壓到常壓的變化，從而造成細(xì)胞的破碎。

　　在現(xiàn)有的細(xì)胞破碎技術(shù)中，高壓細(xì)胞破碎法破碎微生物細(xì)胞速度快，胞內(nèi)產(chǎn)物損失小，設(shè)備容易放大，受到生物化工學(xué)術(shù)界的重視。高壓破碎法所用設(shè)備是高壓細(xì)胞破碎儀，它由高壓泵和細(xì)胞破碎閥組成，從高壓室（幾十到兒百兆帕）壓出的細(xì)胞懸浮液經(jīng)過(guò)閥座的中心孔道，從閥座和閥之間的小環(huán)隙中噴出，速度可達(dá)每秒幾百米。這種高速噴出的漿液又射到靜止的撞擊環(huán)上，被迫改變方向從出口管流出。細(xì)胞在這一系列過(guò)程中經(jīng)歷了高速造成的剪切、碰撞以及由高壓到常壓的變化，從而造成細(xì)胞的破碎。