禽蛋是人們餐桌必不可少的美味營(yíng)養(yǎng)食品之一，其安全問題為民眾關(guān)注。喹諾酮是一類高效且價(jià)格低廉的人工合成廣譜抗菌藥，以 4- 喹諾酮為母核結(jié)構(gòu)，因其具有抗菌譜廣、抗菌效果好、不易出現(xiàn)交叉耐藥性以及能夠促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)，被廣泛應(yīng)用于禽畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖中。但該類藥物的濫用也易導(dǎo)致在動(dòng)物組織中產(chǎn)生富集，造成藥物殘留超標(biāo)，間接威脅到人類健康，比如恩諾沙星在雞蛋中常有檢出，殘留現(xiàn)狀不容樂觀 ^[1]。

我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 31650-2019 中規(guī)定達(dá)氟沙星、二氟沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、氟甲喹、噁喹酸在家禽或者部分家禽產(chǎn)蛋期禁用，而 GB 31650.1-2022 則規(guī)定了部分喹諾酮類藥物的最大殘留限量，其中洛美沙星、諾氟沙星、氧氟沙星和培氟沙星限量為 2 μg/kg，沙拉沙星為 5 μg/kg，達(dá)氟沙星、二氟沙星、恩諾沙星、氟甲喹和噁喹酸為 10 μg/kg。本方案選擇了 24 種喹諾酮藥物作為研究目標(biāo)化合物，使用 Captiva EMR-Lipid 高效除脂柱并結(jié)合 Agilent 6470 LC-MS/MS，建立了一種快速、高效檢測(cè)多種禽蛋中喹諾酮藥物的檢測(cè)方法。

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