A1：金屬絲等方向效應(yīng)是由來已久的挑戰(zhàn)！由于受金屬探測器線圈的幾何形狀和金屬污染物方向的影響，檢測像電線、斷針、大頭針和機(jī)械刨屑這類金屬異物是很有挑戰(zhàn)性的。如下圖所示，假設(shè)一根銅絲長度方向與輸送方向垂直穿過探測孔，對于電場來說這根金屬絲的橫截面大，感應(yīng)到的信號很大，檢測很容易。當(dāng)銅絲長度方向與輸送方向相同穿過探測孔，對于電場來講其橫截面很小，感應(yīng)到的信號很小，檢測很難。這就是為什么刀片會(huì)流到消費(fèi)者手里的原因。

為了克服金屬絲漏檢的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)解決方案是用兩臺金屬探測器，成 90 度夾角來克服金屬絲的方向性漏檢問題。由于兩臺金屬探測器靠得很近，如果采用相同工作頻率就會(huì)相互干擾，而產(chǎn)生誤報(bào)，因此，解決方案應(yīng)該是用一臺金屬探測器幾個(gè)頻率同步掃描。

Thermo Scientific ™ Sentinel ™ 研發(fā)出了采用多頻同步掃描技術(shù)的金屬探測器。多頻同步掃描技術(shù)同時(shí)使用五個(gè)工作頻率，金屬污染物在每個(gè)工作頻率下產(chǎn)生響應(yīng)。這就像擁有五個(gè)合為一體的獨(dú)立金屬探測器一樣，每臺探測器都能以不同的頻率來尋找污染物。當(dāng)一個(gè)長條形污染物的方向在一個(gè)頻率上的響應(yīng)很弱時(shí)，它在另一個(gè)不同的頻率上會(huì)有更強(qiáng)的響應(yīng)，從而增加污染物被檢測到的概率。在高產(chǎn)品效應(yīng)的食品檢測中多頻掃描技術(shù)的優(yōu)勢尤為明顯，而這些應(yīng)用也是烘焙行業(yè)中金屬探測器頗具挑戰(zhàn)性的應(yīng)用。

為了測試多頻掃描技術(shù)，研究人員使用 24 盎司袋裝新鮮蔬菜沙拉進(jìn)行了一項(xiàng)對照實(shí)驗(yàn)。袋子密封，保持水分和營養(yǎng)，因此具有很高的產(chǎn)品效應(yīng)。沙拉里有一根 10mm 長的 22 號金屬絲。根據(jù)金屬絲相對于探測孔呈四種不同的方向，分別進(jìn)行測定：0 度 (與孔徑平行) 、30、60 和 90 度 (與孔徑垂直) 。并用老款的單個(gè)固定頻率金屬探測器進(jìn)行同樣的測定進(jìn)行對比。

A2：不要以為蛋糕或面包是“干”產(chǎn)品，沒有產(chǎn)品效應(yīng)，其實(shí)面包類產(chǎn)品含有水分和鹽分，具有弱導(dǎo)電性，會(huì)干擾金屬探測器檢測，有產(chǎn)品效應(yīng)，屬于“濕”產(chǎn)品，產(chǎn)品具有導(dǎo)電性或?qū)Т判浴?/p>

Thermo Scientific ™ Sentinel ™ 金屬探測器，通過五個(gè)頻率同步掃描，克服固定單個(gè)頻或雙頻金屬探測器對于鐵、銅、鋁和不銹鋼漏檢問題。無論檢測產(chǎn)品不同位置、溫度變化或者工廠濕熱和電源干擾環(huán)境如何，采用 Sentinel ™ 金屬探測器，面包、玉米餅或蛋糕這樣的“潮濕”產(chǎn)品 (產(chǎn)品導(dǎo)電性類似不銹鋼) 能夠?qū)z出率提高 25％ 以上，將誤剔除率降低至零，并且大大降低在線檢測設(shè)備的投資成本。

當(dāng)有效應(yīng)的產(chǎn)品經(jīng)過金屬探測器時(shí)，就如同有一個(gè)弱導(dǎo)電物質(zhì)經(jīng)過電磁場。這一弱導(dǎo)電物質(zhì)以不同的角度穿過金屬探測器時(shí)，引起的信號值相位角差不同。Thermo Scientific ™ 的 Sentinel ™ 金屬探測器通過相位角跟蹤功能， 避免了產(chǎn)品在移動(dòng)過程中位置變化對檢測靈敏度造成的影響。

應(yīng)用 IXR 電磁信號智能跟蹤技術(shù)有助于應(yīng)對與傳統(tǒng)相位消除產(chǎn)品效應(yīng)的檢測挑戰(zhàn)，尤其是含水和導(dǎo)電產(chǎn)品。IXR 技術(shù)通過實(shí)時(shí)讀取產(chǎn)品的導(dǎo)電和導(dǎo)磁正弦波乘積，減去合格產(chǎn)品的導(dǎo)電和導(dǎo)磁正弦波乘積以取消產(chǎn)品波形；也就是發(fā)現(xiàn)并且抵消 X (導(dǎo)磁性) 和 R (導(dǎo)電性) 產(chǎn)品信號，僅留下需探測的金屬污染物。因此，產(chǎn)品效應(yīng)大幅度減小，使得金屬探測器能夠輕松檢測尺寸較小的污染物。

A3：異物檢測設(shè)備包括二大類產(chǎn)品：金屬探測器和 X 射線檢測機(jī)。

Sentinel ™ 金屬探測器采用多線圈技術(shù)， 使得開口處 (接收線圈) 的磁通量更加穩(wěn)定，一般場合只需中頻 (300kHz) 達(dá)到高頻 (800kHz) 的檢測靈敏度，非磁性金屬 (銅、鋁和不銹鋼 316) 減弱磁場的影響降低，從而接收信號電壓變化幅度增大，更小的銅和不銹鋼 316 檢測到。在原有基礎(chǔ)上提高 20% 的檢測靈敏度。最高速度可達(dá) 1000 米/分鐘，最低速度可在 0.5 米/分鐘時(shí)，保持相同的靈敏度。

Thermo Scientific ™ NextGuard ™ X射線檢出機(jī)的核心技術(shù)采用 X 射線檢測原理：X 射線穿過產(chǎn)品，由 X 射線感應(yīng)器測量材料對 X 射線的吸收量來判斷烘焙產(chǎn)品中的比產(chǎn)品本身密度大的雜質(zhì)。如果產(chǎn)品中某種異物的密度大，那么將會(huì)探測到局部減少的接受能量，不符合要求的產(chǎn)品即從生產(chǎn)線上排除出去。

Thermo Scientific ™ NextGuard ™ 異物檢出機(jī)采用簡單門限、梯度濾波、三種點(diǎn)陣濾波、以及針對烘焙生產(chǎn)線典型三種濾波器：‘T’ 型濾波可檢出螺絲、釘子等、‘菱’型濾波可檢出碎玻璃、塑料塊等、‘I’ 型濾波能檢出篩網(wǎng)、金屬絲等、以及低密度塊狀濾波器等，有效的 CT 掃描濾波器及識別技術(shù)，成功優(yōu)化靈敏度，減少誤剔除現(xiàn)象。另外，還能通過質(zhì)量檢測選件，檢測切片面包是否少一片。