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食品檢測實驗室的儀器設(shè)備配置取決于實驗室的規(guī)模、目標(biāo)和預(yù)算。以下是一些通常在食品檢測實驗室中使用的儀器和設(shè)備，它們可用于執(zhí)行各種食品質(zhì)量和安全檢測：
食品安全檢測儀：采用臺式一體化設(shè)計，可快速檢測200多種食品安全項目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等項目的定性定量檢測。
農(nóng)藥殘留檢測儀：主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中農(nóng)藥殘留的快速檢測，依據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199-2003進行檢測，適用于果蔬茶生產(chǎn)基地以及農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
獸藥殘留檢測儀：可快速檢測瘦肉精激素類食品安全項目，包含鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚，獸藥殘留、抗生素類殘留、真菌毒素類殘留、動物疫病類等檢測。
食品重金屬檢測儀：采用臺式一體化設(shè)計，重金屬檢測儀可廣泛應(yīng)用于大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水產(chǎn)品中重金屬鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁等項目進行快速定量檢測，檢測項目可根據(jù)客戶的需求定制，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可進行遠(yuǎn)程升級。
病害肉檢測儀：采用臺式一體化設(shè)計，可對豬肉、牛肉、羊肉、魚類等存在的病害肉組胺、揮發(fā)性鹽基氮進行快速定量檢測，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可進行升級。
這些儀器和設(shè)備的選擇取決于實驗室的研究重點，但一個綜合性的食品檢測實驗室通常需要涵蓋各種分析方法和技術(shù)，以確保食品質(zhì)量和安全的綜合監(jiān)測。此外，實驗室必須遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
