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水分測(cè)定儀的檢測(cè)方法有好幾種，每一種方法所對(duì)應(yīng)的原理均不一樣。
運(yùn)用比較普遍的是鹵素水分測(cè)定儀，其原理跟傳統(tǒng)的國(guó)際烘箱法一樣，通過(guò)環(huán)形鹵素?zé)魧?duì)被測(cè)樣品進(jìn)行烘干加熱，根據(jù)前后重量的變化自動(dòng)計(jì)算的得出水分值大小。這種方法為物理法，運(yùn)用比較普遍，廣泛應(yīng)用于食品、飼料、茶葉、糧食、污泥、紙張、粉末、塑料等行業(yè)。鹵素水分儀中的鹵素是指環(huán)形鹵素?zé)?，里面注入了惰性氣體，加熱更均勻，使用壽命更長(zhǎng)。
運(yùn)用化學(xué)法的則為卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀，其原理是樣品溶解后卡爾費(fèi)休試劑與被測(cè)樣品中的水發(fā)生反應(yīng)，從而得出水分值的大小。卡爾費(fèi)休試劑是不同的物質(zhì)按照一定的比例配比的試劑，被測(cè)物需要能夠溶于有機(jī)溶劑，且不與卡爾費(fèi)休試劑反應(yīng)生成水。如果被測(cè)樣品中含有醛酮類物質(zhì)，則需要用醛酮專用試劑。卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于易揮發(fā)性粉體、有機(jī)溶劑、化工用的各種液體、粉體，石油，防銹油等各類油類物質(zhì)，精度高，適用于水分較小、易溶解、易揮發(fā)性物質(zhì)的水分測(cè)量。
便攜式水分測(cè)定儀的原理分為2種，電阻法原理和高頻感應(yīng)原理的。分別是發(fā)出電導(dǎo)率和高周波來(lái)測(cè)出被測(cè)物的水分，大小通常和手機(jī)差不多，便攜式的精度略低于臺(tái)式鹵素水分儀，但是便攜式里面也有精度高的、質(zhì)量好的，具體可以咨詢艾瑞斯技專業(yè)銷售人員。
