益生菌是一類活體微生物，它對(duì)宿主動(dòng)物（例如人類）的腸道等具有一定的功能性，而且該功能性必須得到科學(xué)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)。

益生菌對(duì)人類的健康起著重要的作用，在人們?cè)絹?lái)越關(guān)注身體健康的今天，有關(guān)益生菌及益生菌保健品的研究開(kāi)發(fā)正成為研究的熱點(diǎn)。目前，*的益生菌已有很多，比如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、LGG?等，其中LGG?是研究zui多，zui全面的益生菌之一。

LGG?的安全性研究LGG?是一種的鼠李糖乳桿菌菌株，八十年代初由兩位美國(guó)教授Sherwood Gorbach和Barry Goldin從健康人體腸道中分離出來(lái)。當(dāng)時(shí)篩選菌種的標(biāo)準(zhǔn)是必須來(lái)自健康人體腸道、粘附于上皮細(xì)胞、能夠定殖于人體腸道、能夠產(chǎn)生抑菌物質(zhì)、具有良好的生長(zhǎng)特性等。

談到乳桿菌的安全性，一些毒理因素往往需要考慮在內(nèi)，比如粘附性、能否引起人體血小板凝集以及糖苷酶和蛋白酶等。LGG?是一種具有粘附性的菌株，且其粘附性對(duì)揮發(fā)其調(diào)整粘膜免疫反應(yīng)功能和定殖于健康腸道中十分重要。LGG?不會(huì)引起人體血小板凝集，從而也證明了其安全性。

臨床試驗(yàn)表明，LGG?對(duì)于患有過(guò)敏性腸道疾?。A段性回腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎等）的患者沒(méi)有副作用。一些經(jīng)過(guò)器官移植的病人在器官移植后口服LGG?產(chǎn)品以預(yù)防和治療一些腸道疾病，整個(gè)研究過(guò)程沒(méi)有發(fā)現(xiàn)LGG?有任何不利影響，也沒(méi)有菌血癥發(fā)生。通常LGG?用于那些免疫力十分低下的兒童，比如患有嚴(yán)重疾病或經(jīng)過(guò)細(xì)胞毒素療法或艾滋病患者及血液學(xué)病人等。從未發(fā)現(xiàn)LGG?對(duì)這些患者有任何不利影響。

LGG?功能性研究自從LGG?被發(fā)現(xiàn)以后，關(guān)于其功能性方面的研究就一直在進(jìn)行中。

平衡腸道菌群，改善腸道功能

正常情況下，人體腸道內(nèi)的微生物菌群相當(dāng)恒定。研究表明LGG?發(fā)酵奶可以顯著增加腸道內(nèi)有益菌（比如雙歧桿菌和乳酸桿菌）的數(shù)量。盡管LGG?可以成為腸道菌群的一部分，但它卻不會(huì)替代所有的乳酸桿菌。LGG?站總?cè)樗釛U菌數(shù)的比例因人而異，而且該比例很可能與腸道本來(lái)的乳酸桿菌數(shù)有一定關(guān)系。

預(yù)防和治療腹瀉 LGG?對(duì)于腺病毒引起的腹瀉具有明顯預(yù)防效果。LGG?對(duì)18-29個(gè)月的孩子腹瀉的預(yù)防是十分有效的，而且它主要對(duì)非母乳喂養(yǎng)的孩子腹瀉的預(yù)防更為有效。另外對(duì)兒童因抗生素治療而引起的腹瀉腹痛有明顯的治療效果，且LGG?無(wú)任何副作用。對(duì)于在旅途中的旅行者來(lái)說(shuō)，若一天口服兩次LGG?產(chǎn)品，或者口服一粒LGG?膠囊可預(yù)旅行腹瀉的發(fā)生，且發(fā)現(xiàn)LGG?對(duì)以前從未發(fā)生旅行腹瀉者更為有效。

提高機(jī)體免疫力 LGG?可以增強(qiáng)IgA對(duì)食物抗原的抵抗力。一些消炎藥能夠引起胃腸道粘膜的滲透性增加甚至出血，而LGG?可以幫助胃粘膜的滲透性保持正常。 LGG?可以增加非特異性免疫反應(yīng)，明顯地降低因過(guò)敏而產(chǎn)生的炎癥。一方面，LGG?可以增加免疫防御能力，促進(jìn)免疫反應(yīng)，另一方面，LGG?還可以減少過(guò)敏反應(yīng)中的過(guò)度活性免疫反應(yīng)。

保護(hù)胃粘膜 當(dāng)發(fā)生腸炎或微生物菌群平衡被打破的時(shí)候，胃粘膜的滲透性就會(huì)增加，大的抗原分子和腸道微生物就可以穿過(guò)粘膜進(jìn)入系統(tǒng)。當(dāng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物攝入LGG?后，粘膜的成熟過(guò)程就變得正常了，抗原的滲透也得到很好的控制。

降低水解酶的活性，減少毒素 結(jié)腸中的微生物菌群與結(jié)腸癌的發(fā)病率有很大關(guān)系。腸道微生物的水解酶類可以將食物中的致癌物質(zhì)前體轉(zhuǎn)化為致癌物。LGG?發(fā)酵奶則可以降低這些結(jié)腸中水解內(nèi)的活性以及尿中有毒的p-甲酚的分泌。此外，研究還發(fā)現(xiàn)LGG?可以結(jié)合一些細(xì)菌毒素，如黃曲霉毒素和葡萄球菌毒素等。

預(yù)防齲齒 早期的研究主要集中在胃腸道方面，但zui近的一些研究表明，LGG?對(duì)齲齒也具有一定的作用。齲齒的產(chǎn)生主要與一些細(xì)菌產(chǎn)酸有關(guān)，而LGG?能夠抑制這些細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而對(duì)牙齒產(chǎn)生保護(hù)作用。

LGG?的優(yōu)勢(shì)目前，LGG?的研究文獻(xiàn)是所有益生菌中zui多的，其安全性和功能性均有大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。LGG?忍受腸道環(huán)境（如胃酸、膽汁等）的能力優(yōu)于普通酸奶菌種和其他一些益生菌菌種。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在pH3.0條件下，LGG?在胃中4小時(shí)活菌數(shù)幾乎沒(méi)有變化。LGG?能夠以存活狀態(tài)通過(guò)人胃部而進(jìn)入腸道，并在腸道內(nèi)定殖。LGG?不能利用乳糖，但可利用一些單糖類，在發(fā)酵過(guò)程中，只會(huì)產(chǎn)生L-乳酸，而不會(huì)產(chǎn)生其它對(duì)產(chǎn)品口感有影響的酸類。研究表明，LGG?在zui終產(chǎn)品中的穩(wěn)定性非常好。比如，LGG?酸奶在冷藏條件下，一個(gè)月的保質(zhì)期內(nèi)LGG?活菌數(shù)幾乎保持穩(wěn)定。

益生菌類保健品在歐洲、日本等一些國(guó)家已發(fā)展了很多年，而且深受廣大消費(fèi)者的青睞。我國(guó)同類產(chǎn)品在市場(chǎng)上尚沒(méi)有形成氣候，但近些年來(lái)隨著人們自我保健意識(shí)的增強(qiáng)，一些真正有益于健康的益生菌產(chǎn)品必將得到市場(chǎng)的認(rèn)可。

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