步琦近紅外 N-500，幫你科學(xué)飲茶
茶為國(guó)飲，飲茶可養(yǎng)生，這已經(jīng)是國(guó)人的共識(shí)。有語(yǔ)曾說(shuō)：喝茶的男人有品位，喝茶的女人更美貌，喝茶的老人能長(zhǎng)壽，喝茶的孩子講禮儀，喝茶的家庭易和諧。但是我國(guó)茶葉種類繁多，質(zhì)量各異，評(píng)價(jià)方式不同，常采用感官評(píng)定和化學(xué)檢測(cè)。茶葉感官檢驗(yàn)評(píng)審結(jié)果受審評(píng)場(chǎng)所、評(píng)茶員的健康狀況、主觀原因、知識(shí)水平以及經(jīng)驗(yàn)等影響；因此，有必要利用科學(xué)儀器近紅外光譜快速的將茶葉內(nèi)含成分進(jìn)行檢定，幫你科學(xué)飲茶。目前，近紅外技術(shù)在茶葉及茶制品的理化檢測(cè)、品質(zhì)評(píng)價(jià)、真?zhèn)巫R(shí)別等方面已經(jīng)表現(xiàn)出巨大的潛力。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/strong>
本實(shí)驗(yàn)研究是用步琦的 FT-NIR N-500 儀器建立一種快速，簡(jiǎn)單，無(wú)需樣品前處理來(lái)測(cè)定紅茶和低咖啡堿茶中的水分和咖啡yin含量模型。
1.1 步琦 NIRFlex N-500
儀器配置：固體樣品NIRFlex Solids+培養(yǎng)皿。測(cè)量參數(shù)：波長(zhǎng)：4000-10000 cm-1；分辨率：8cm-1；掃描次數(shù)：固體樣品32次。
1.2 樣品
紅茶和低咖啡堿茶兩種樣品類型的樣品總數(shù)均為15個(gè)。測(cè)量樣品如下表格:
1.3 樣品測(cè)量要求
將樣品倒入培養(yǎng)皿樣品杯中進(jìn)行壓實(shí)后測(cè)量，每個(gè)樣品測(cè)量3次光譜，每條光譜采集前都進(jìn)行相同的壓樣測(cè)量。
模型測(cè)試結(jié)果
2.1 模型參數(shù)如下表：
2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線如下圖：
▲紅茶中水分含量標(biāo)準(zhǔn)曲線
▲紅茶中咖啡yin含量標(biāo)準(zhǔn)曲線
▲低咖啡堿茶中水分含量標(biāo)準(zhǔn)曲線
▲低咖啡堿茶中咖啡yin含量標(biāo)準(zhǔn)曲線
總結(jié)
本實(shí)驗(yàn)表明，可以利用近紅外光譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法同時(shí)對(duì)茶葉的水分和咖啡yin進(jìn)行含量測(cè)定，結(jié)果準(zhǔn)確度可靠，可以將此法應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)流程上，作為快速無(wú)損檢測(cè)的質(zhì)控手段。
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