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索氏提取裝置是一種實驗裝置，由三個部分連接，從底部開始：燒瓶、盛放樣品的容器和冷卻器。下燒瓶充滿溶劑，用加熱器加熱，使溶劑緩慢蒸發(fā)。冷卻水在上冷卻器中循環(huán)，冷卻從下燒瓶蒸發(fā)的溶劑，使其從氣體返回到液體。
中間的樣品容器中，將已粉碎至合適尺寸的固體樣品放入多孔纖維素容器中。將冷卻的溶劑滴到固體樣品的中間，可溶性成分逐漸從固體樣品中溶解。當中間容器中積累一定量的溶劑時，利用虹吸原理返回到下部燒瓶中，再次用于蒸發(fā)。
從固體中溶解的目標成分的沸點比溶劑高，因此不會蒸發(fā)并積聚在下燒瓶中。通過重復該過程，可以使用少量溶劑有效地提取目標物質(zhì)。
