脂肪測定儀依據(jù)索氏抽提原理，按照國標(biāo)GB/T1472-2008設(shè)計(jì)的全自動粗脂肪測定儀。與其他同類產(chǎn)品相比，本儀器操作簡單，可自動實(shí)現(xiàn)抽提、沖洗、預(yù)干燥等功能，用戶僅需稱量樣品，并且儀器具有自動計(jì)算和打印功能，測試完成后，可自動打印實(shí)驗(yàn)結(jié)果。儀器采用觸摸式液晶顯示屏，直觀且易操作，充分考慮了設(shè)計(jì)的泄露對人體造成的意外傷害，這是海能始終把安全放在的設(shè)計(jì)理念的充分體現(xiàn)
本脂肪測定儀主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測定目的。
具體操作步驟如下：
前期準(zhǔn)備：如果樣品中含有大量的糖和糊精，需要先用冷水處理，待其干燥后連同濾紙一起放入濾紙筒。應(yīng)使用無水、無醇、無過氧化物的有機(jī)溶劑進(jìn)行提取，如果溶劑中含有水分，可能會將樣品中的糖和無機(jī)物抽出，導(dǎo)致誤差；而過氧化物則會導(dǎo)致脂肪氧化。確保充分清洗溶劑杯，并在103±2℃的電熱鼓風(fēng)干燥箱中干燥至恒重（前后兩次稱量差不超過0.002g）。
試驗(yàn)中：提取時加熱溫度不能過高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/h為宜。
脂肪測定儀在糧食檢測過程中有多種應(yīng)用場景，包括但不限于以下幾個方面：
脂肪酸值的測定：全自動脂肪酸值測定儀主要用于測定糧食中脂肪酸含量，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其測定精度高、操作簡單、速度快、可靠性高，特別適合于大規(guī)模、高效率的糧食生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)控。
食品安全檢測：在食品安全檢測領(lǐng)域，脂肪測定儀可用于檢測糧食中可能存在的有害物質(zhì)和污染物，如農(nóng)藥殘留、重金屬等。通過檢測這些物質(zhì)在糧食中的含量，可以確保食品的安全性和可靠性。
營養(yǎng)品質(zhì)分析：脂肪是糧食中的重要營養(yǎng)成分之一，其含量直接影響糧食的營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)。脂肪測定儀可以用于分析糧食中的脂肪含量，進(jìn)而評估其營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)優(yōu)劣。
科學(xué)研究：在農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)等研究領(lǐng)域，脂肪測定儀可用于研究糧食中脂肪的合成機(jī)制、代謝途徑等方面，為提高糧食產(chǎn)量和品質(zhì)提供理論支持。
質(zhì)量控制：在糧食加工企業(yè)中，脂肪測定儀可用于控制產(chǎn)品質(zhì)量，確保加工過程中的脂肪含量符合標(biāo)準(zhǔn)或客戶需求。這有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。
總之，脂肪測定儀在糧食檢測過程中發(fā)揮著重要作用，可以提高檢測效率，確保食品安全，優(yōu)化營養(yǎng)品質(zhì)，推動科學(xué)研究，加強(qiáng)質(zhì)量控制等方面的工作。
脂肪測定儀測定必要性
人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。我們常用的食用油通常都含人體需要的三種脂肪酸。無論是植物性或動物性油脂每克都有 9卡的熱量。但是植物性油含分解脂肪的物質(zhì)，適度攝取是有益的，但并不表示其熱量較低。一般人認(rèn)為植物油很安全，可以多吃，這個是錯誤的觀念，不但減肥的人必須攝食植物油，以免對減肥不利，要健康長壽的人更應(yīng)如此。
每人每日油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成，(每天的用油量控制在15至30毫升)每人每天要吃齊這三種脂肪酸，不能偏好任一油類，否則油脂攝取失衡，會形成疾病。每日單元不飽和脂肪酸的攝食量要占一成，多元不飽和脂肪酸要占一成，而飽和脂肪酸要少于一成。
動物油、椰子油和棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。心臟病人舍棄動物性飽和油后，可從植物油中攝取植物性飽和油。
橄欖油、堅(jiān)果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生油的單元不飽和脂肪酸含量較高，人體需要的三種脂肪酸中，以單元不飽和脂肪酸的需要量最大，玉米油、橄欖油可作這種脂肪酸的重要來源。
葵花油、粟米油油、大豆等植物油和海洋魚類中含的脂肪多為多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是這些食用油的主要成份，其他兩種脂肪酸含量不多。三種脂肪酸中，多元不飽和脂肪酸最不穩(wěn)定，在油炸、油炒或油煎的高溫下，最容易被氧化變成毒油。而偏偏多元不飽和脂肪酸又是人體細(xì)胞膜的重要原料之一。在細(xì)胞膜內(nèi)也有機(jī)會被氧化，被氧化后，細(xì)胞膜會喪失正常機(jī)能而使人生病。故即使不吃動物油而只吃植物油，吃得過量，也一樣會增加得大腸乳癌、直腸癌、攝護(hù)腺癌或其他疾病的機(jī)會。
