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食物中煙酸的測定方法

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某一種微生物的生長,必需某些維生素,例如L.arabinosus17-5之生長需要煙酸,培
養(yǎng)基中若缺乏這種維生素該細(xì)菌便不能生長。在一定條件下,該細(xì)菌生長的情況,以及它
的代謝物乳酸的濃度是與培養(yǎng)基中該維生素含量成正比的,因此可以用酸度或渾濁度的測
定法來測定樣品中煙酸的含量。本方法檢出限為10ng。

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