建立了紅葡萄酒酪蛋白過敏原的質(zhì)譜分析方法。 選擇專一性 SRM 離子對,建立 3 種亞型酪蛋白琢鄄S1, 琢鄄S2, 茁 的質(zhì)譜定性與定量方法;利用交聯(lián)聚乙烯基吡咯烷酮(PVPP)處理紅葡萄酒有效提取蛋白,并直接快速酶解,使前處理縮短到 2 h 以內(nèi)。 結(jié)果表明,酪蛋白的回收率提高到 80% 以上,檢出限達 10 滋g / L

儀器與試劑：

TSQ Vantage 三 重 四 極 桿 質(zhì) 譜、 Ultimate 3000 超 高 效 液 相 色 譜 ( Thermo 公 司)。 琢鄄酪 蛋 白 (琢鄄Casein)、茁鄄酪蛋白(茁鄄Casein)、胰蛋白酶( Trypsin)、PVPP、NH4HCO3 購自 Sigma鄄Aldrich 公司;乙腈、甲酸購自 Fisher 公司;紅葡萄酒商品若干。

提供商	賽默飛色譜及質(zhì)譜	下載次數(shù)	108次
資料大小	1.2MB	資料類型	PDF 文件 免費下載該資料
資料圖片	--	瀏覽次數(shù)	340次