成人體內(nèi)所含鈉離子的總量約為60克，其80%存在于血漿和細胞間液中，同樣氯離子也主要存在于細胞外液。
 

我國現(xiàn)行的食用鹽標準原則上對產(chǎn)品質(zhì)量指標按GB 5461《食用鹽》規(guī)定執(zhí)行，對產(chǎn)品衛(wèi)生指標則按GB 2721《食用鹽衛(wèi)生標準》規(guī)定執(zhí)行，在國家標準化管理委員會的協(xié)調(diào)下，分別由輕工業(yè)聯(lián)合會和衛(wèi)生部重新提出了修改意見，修改之后兩份標準互相引用，并于2004年7月21日批準實施，標準同時對理化指標中的總砷、鉛、鋇和碘元素等*值進行了明確規(guī)定。
 

大部分都屬于自然環(huán)境缺碘的地區(qū)，主要是土壤和水里含碘不足，生長在這種環(huán)境中的動植物含碘量也不足，因此生活在這類地區(qū)的人群碘攝入量也不足，中國為防治碘缺乏病，從1993年開始采取食用鹽加碘的方式來補碘計劃。據(jù)了解，世界各國根據(jù)碘缺乏的情況，規(guī)定的碘鹽中碘含量各不相同。西歐一些國家使用的鹽碘含量為每公斤10毫克—20毫克，美洲大多數(shù)國家為每公斤50毫克―100毫克，英國是每公斤25毫克。我國在2011年制定了新的標準GB 26878，由原來每公斤食用鹽中碘含量的平均水平20到50毫克調(diào)整為20毫克到30毫克。
 

本文采用iCAP 7400 Duo ICP-OES，考慮了食用鹽中高含量鈉所產(chǎn)生的基體效應對分析過程的影響，通過選擇合理的進樣系統(tǒng)配置，優(yōu)化等離子體參數(shù)、分析譜線選擇等內(nèi)容，詳細地介紹了食用鹽中l(wèi)、As、Pb、Ba四種元素的方法研究報告。