成人體內(nèi)所含鈉離子的總量約為60克，其80%存在于血漿和細(xì)胞間液中，同樣氯離子也主要存在于細(xì)胞外液。
 

我國(guó)現(xiàn)行的食用鹽標(biāo)準(zhǔn)原則上對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)按GB 5461《食用鹽》規(guī)定執(zhí)行，對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)則按GB 2721《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定執(zhí)行，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的協(xié)調(diào)下，分別由輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和衛(wèi)生部重新提出了修改意見，修改之后兩份標(biāo)準(zhǔn)互相引用，并于2004年7月21日批準(zhǔn)實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)對(duì)理化指標(biāo)中的總砷、鉛、鋇和碘元素等*值進(jìn)行了明確規(guī)定。
 

大部分都屬于自然環(huán)境缺碘的地區(qū)，主要是土壤和水里含碘不足，生長(zhǎng)在這種環(huán)境中的動(dòng)植物含碘量也不足，因此生活在這類地區(qū)的人群碘攝入量也不足，中國(guó)為防治碘缺乏病，從1993年開始采取食用鹽加碘的方式來補(bǔ)碘計(jì)劃。據(jù)了解，世界各國(guó)根據(jù)碘缺乏的情況，規(guī)定的碘鹽中碘含量各不相同。西歐一些國(guó)家使用的鹽碘含量為每公斤10毫克—20毫克，美洲大多數(shù)國(guó)家為每公斤50毫克―100毫克，英國(guó)是每公斤25毫克。我國(guó)在2011年制定了新的標(biāo)準(zhǔn)GB 26878，由原來每公斤食用鹽中碘含量的平均水平20到50毫克調(diào)整為20毫克到30毫克。
 

本文采用iCAP 7400 Duo ICP-OES，考慮了食用鹽中高含量鈉所產(chǎn)生的基體效應(yīng)對(duì)分析過程的影響，通過選擇合理的進(jìn)樣系統(tǒng)配置，優(yōu)化等離子體參數(shù)、分析譜線選擇等內(nèi)容，詳細(xì)地介紹了食用鹽中l(wèi)、As、Pb、Ba四種元素的方法研究報(bào)告。