隨著人們生活水平的提高，對乳制品的需求量在逐年增加，而脂肪又是人類食品中*的營養(yǎng)成分之一，在衛(wèi)生監(jiān)測中對其含量的測量一直是很重要的常規(guī)分析項目。為了便于批量分析，提高工作效率，對多樣品減重法進行可行性研究。

結(jié)果表明，多樣品減重法與單樣品增重法無顯著差別，并可大幅度提高工作效率，適合于基層分析檢測機構(gòu)推廣應(yīng)用。

一、實驗儀器

        電子分析天平    恒溫水浴箱     索氏脂肪提取器     抽脂瓶

二、樣品

   乳制品

三、試劑

       無水ethyl ether   石油醚    牛皮紙

四、實驗過程

1、樣品用無水ethyl ether抽提脂肪后，用抽提前及抽提后質(zhì)量差計算粗脂肪含量。

2、固體樣品于105℃干燥至恒重后取樣測定，液體樣品或半固體樣品取樣后置于蒸發(fā)皿中。

3、加入適量海砂于沸水浴中蒸干，于105℃干燥至恒重后測定，每次于抽提筒內(nèi)放入2~4份樣，接收瓶內(nèi)加入2/3體積的無水ethyl ether。

4、安裝好抽提器，于35℃~37℃水浴中回流抽提脂肪12~18h，取出濾紙筒，揮干ethyl ether。

5、于105℃干燥2h，置入干燥器中0.5h稱重。

四、結(jié)果

    減重法測定結(jié)果與哥特里-羅紫法測定結(jié)果比較無顯著性。

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