隨著社會的發(fā)，消費者對食品的營養(yǎng)和功能性要求越來越高。酸奶作為受乳制品中的重要成員，不僅豐富了乳制品的口感，也賦予了乳制品更多的健康保健方面的功能。

中國的酸奶市場經歷了酸酸乳、風味酸奶、谷物堅果酸奶等酸奶的發(fā)展階段后，伊利、蒙牛、光明等大型乳品企業(yè)相繼推出了含活菌的乳酸菌發(fā)酵酸奶，既而把酸奶做了乳制品，滿足了消費的需求。

含有活菌的酸奶一般的貨架期較短，且儲藏環(huán)境要求較高，攜帶較為不便吧。通過干燥的方法可以得到無需低溫儲藏、具有更長貨架期、攜帶方便的酸奶粉。

一、實驗儀器

噴霧干燥機     

二、實驗試劑

  丹尼克斯

三、實驗材料

   酸奶

四、噴霧干燥

進風量：40m³/h  

進料流量：4ml/min

出口溫度：80度

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