在噴霧干燥過程中，進(jìn)風(fēng)溫度不同，物料干燥情況有明顯變化。

通過預(yù)備試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)進(jìn)風(fēng)溫度低于170度時(shí)，料液由于受熱不充分導(dǎo)致噴頭有液滴現(xiàn)象，粘結(jié)較為明顯，不適宜進(jìn)行脫苦檸檬原汁的噴霧干燥；

但進(jìn)風(fēng)溫度過高，料液內(nèi)糖類物質(zhì)發(fā)生熔化及焦糖化反應(yīng)，粘掛于噴頭處，影響噴霧干燥的過程及產(chǎn)品品質(zhì)。

同時(shí)會使物料表層過干，形成不透水薄層干膜，阻止物料內(nèi)部水分的蒸發(fā)，并且極大地破壞檸檬果汁粉的營養(yǎng)品質(zhì)，因此，選用170~210度作為考察溫度范圍。

提供商	北京來亨科學(xué)儀器有限公司	下載次數(shù)	65次
資料大小	230.5KB	資料類型	JPG 圖片 免費(fèi)下載該資料
資料圖片	--	瀏覽次數(shù)	411次