一噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的工藝參數(shù)

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的工藝參數(shù)。對壁材的選取、乳化劑的用量、乳化劑的配比、乳化溫度、壁材用量、壁材比及油/壁材比例等影響乳化液穩(wěn)定性的重要因素進行了試驗研究，得出合理的乳化條件：

1、選取阿拉伯膠為壁材，麥芽糊精為壁材填充物；

2、復(fù)合乳化劑：單甘酯1:蔗糖酯9；

3、乳化溫度為80℃；

4、壁材用量為20%；

5、壁材比：阿拉伯膠比麥芽糊精為1：5；

噴霧干燥微膠囊化山葡萄籽油的工藝參數(shù)為：

1進料溫度50~60℃；

2均質(zhì)壓力180kpa；

3進風溫度180℃；

4出風溫度80℃；

二影響微膠囊化效率的因素

影響微膠囊化效率的因素：

1、均質(zhì)壓力高，有利于形成微小而均勻的液滴，乳狀液越均勻，體系中越不易發(fā)生液滴的聚結(jié)、上浮和破乳現(xiàn)象，有得乳狀液的穩(wěn)定性，而穩(wěn)定的乳狀液是形成良好微微膠囊膜的前提。但均質(zhì)壓力過高，有時會導(dǎo)致液滴表面過大，表面能過高，反而不利于乳狀液的穩(wěn)定。

2、溫度涉及到噴霧干燥工藝的干燥速度和干燥能力，且影響到產(chǎn)品的顆粒結(jié)構(gòu)、吸濕性和熱敏性成分的穩(wěn)定性。進風溫度過低，產(chǎn)品干燥速度慢，致使產(chǎn)品水份含量增加，噴霧干燥時會產(chǎn)生黏壁現(xiàn)象，同時，過高的水分也不利于產(chǎn)品的保存。適當提高進風溫度可提高產(chǎn)品包埋度，從而提高微膠囊化效率。

3、進料溫度影響到料液的流動性，噴霧過程的難易和產(chǎn)品黏度大小等。適當提高進料溫度可以降低進料乳狀液的黏度，提高流動性，有利于乳滴霧化，但過高的進料溫度會引起某些低沸點揮發(fā)成分的揮發(fā)。所以適宜進料溫度應(yīng)控制在50~60℃之間。

提供商	北京來亨科學(xué)儀器有限公司	下載次數(shù)	74次
資料大小	230.5KB	資料類型	JPG 圖片 免費下載該資料
資料圖片	--	瀏覽次數(shù)	207次