膳食纖維酶法分析法的優(yōu)點(diǎn)：

該方法的zui大優(yōu)點(diǎn)在于能同時(shí)分析出樣品中可溶性與不溶性膳食纖維的含量，且分析設(shè)備少。但過(guò)程比較復(fù)雜，影響因素多，操作不方便且成本高，后又被Lee&Prosky等改良成為操作比較簡(jiǎn)單的方法，該方法被推薦為 AOAC/AACC 共同的分析測(cè)定方法。

酶法分析膳食纖維除酶重量法外，比較常用的還有以Englyst法和Uppsala為主的酶一化學(xué)法。

該法是用淀粉酶除去淀粉，再用酸把膳食纖維水解成單糖，然后用比色法、GLC 或 HPLC 測(cè)定單糖組成和含量，該法能快速、準(zhǔn)確地測(cè)定總膳食纖維、可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，并能確定組成膳食纖維的單糖成分，為分析不同膳食纖維生理功能提供了有效的手段

。但是，該法是建立在把膳食纖維定義為非淀粉多糖的基礎(chǔ)上，因而不能測(cè)定木質(zhì)素、多酚化合物、纖維醇等膳食纖維，所以該法只在英國(guó)等少數(shù)歐盟國(guó)家使用并逐漸被酶一重量法代替。