回收油對于人體健康的危害*，并對食品安全帶來重大風(fēng)險。一直以來對于回收油的檢測都是困擾大家的難題，雖然有多種檢測手段，但是仍然無法有效區(qū)分辨別。探索出一種行之有效的檢測方法將回收油與食用油區(qū)分開，可為回收油的管理與監(jiān)測提供有效的手段。采用熱重-氣相色譜/質(zhì)譜（TGA-GC/MS）聯(lián)用儀分析技術(shù)，嘗試分析不同來源的食用油和回收油。通過油品在熱重氧氣條件下得到的失重百分含量，及其產(chǎn)生的氧化產(chǎn)物由GC/MS監(jiān)測，可以獲得豐富的有機(jī)物信息，從而為回收油的篩選提供了一種快速、簡便的方法。

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