背景
2020年7月16日晚，中央廣播電視總臺(tái)3·15晚會(huì)曝光了山東省青島市即墨區(qū)海參養(yǎng)殖戶違法違規(guī)使用農(nóng)藥敵敵畏、獸藥經(jīng)銷商違法向養(yǎng)殖戶出售土霉素原粉等問(wèn)題，暴露了當(dāng)?shù)睾B(yǎng)殖用藥及其他投入品的經(jīng)營(yíng)、使用等方面的突出問(wèn)題，引起社會(huì)各方面對(duì)海參質(zhì)量安全的高度關(guān)注。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部隨即發(fā)布了關(guān)于加強(qiáng)海參養(yǎng)殖用藥監(jiān)管的緊急通知，要求各地要充分調(diào)動(dòng)各方面力量，對(duì)海參養(yǎng)殖使用敵敵畏、除草劑等化學(xué)農(nóng)藥，孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素等禁用藥品，氧氟沙星等停用藥和假、劣獸藥等進(jìn)行摸底清查。
我國(guó)有多個(gè)法規(guī)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥提出要求。2019年9月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了關(guān)于發(fā)布《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》宣傳材料的通知，制定了《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2019年1、2號(hào)》，規(guī)定了水生食品動(dòng)物禁止使用的藥品及其他化合物和獸醫(yī)行政管理部門已批準(zhǔn)的水產(chǎn)用獸藥。掃碼見(jiàn)詳細(xì)文件。
水產(chǎn)行業(yè)藥物殘留檢測(cè)
目前需要監(jiān)管的水產(chǎn)養(yǎng)殖中藥物殘留的品種繁多，那如何對(duì)農(nóng)業(yè)部通知中重點(diǎn)提到的一些主要藥物殘留進(jìn)行檢測(cè)呢？
藥物殘留的檢測(cè)方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一般以儀器方法為主，下表列出了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)列出的幾種藥物殘留的檢測(cè)方法。
| 藥物殘留種類 | 簡(jiǎn)介 | 參考標(biāo)準(zhǔn) | 推薦儀器 |
| 敵敵畏 | 敵敵畏是有機(jī)磷殺蟲劑的一種，主要是用于蔬菜、農(nóng)作物的蟲害處理，不屬于禁用農(nóng)藥，但用于海參養(yǎng)殖，是擴(kuò)大了敵敵畏的使用范圍，違反了國(guó)家的規(guī)定。 | GB/T 5009.161-2003 動(dòng)物性食品中有機(jī)磷農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定 | GC -FPD |
| 除草劑 | 除草劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛用于控制雜草生長(zhǎng)，但除草劑對(duì)魚類的直接危害，以及通過(guò)水環(huán)境和食物鏈可引起人類健康的問(wèn)題同樣值得關(guān)注。 | GB 23200.1,2,3,4,5,6 -2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 除草劑殘留量檢測(cè)方法 | LCMSMS、GCMS |
| 硝基呋喃 | 硝基呋喃類藥物及其代謝物具有相當(dāng)大的毒副作用，世界上絕大部分國(guó)家規(guī)定在食用動(dòng)物組織中不允許有硝基呋喃藥物殘留。 | 農(nóng)業(yè)部783號(hào)公告-1-2006 水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 | LCMSMS |
| 氯霉素 | 氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素同屬酰胺醇類抗生素，我國(guó)農(nóng)業(yè)部235 號(hào)公告中將氯霉素列為禁用藥物。 | GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定 | GCMS、LCMSMS |
| 孔雀石綠 | 孔雀石綠曾經(jīng)被很多國(guó)家用于控制水產(chǎn)品的寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染。但在 20 世紀(jì)90 年代國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠具有較多副作用。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第 235 號(hào)指出，在動(dòng)物性食品中不得檢出孔雀石綠 。 | GB/T 20361-2006 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定 高效液相色譜熒光檢測(cè)法 | LC |
| 氧氟沙星 | 氧氟沙星是屬于喹諾酮類的一類抗菌藥物，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第 2292 號(hào)，自 2016 年 12 月 31 日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星 4 種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。 | GB/T 20366-2006 動(dòng)物源產(chǎn)品中喹諾酮類殘留量的測(cè)定 液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法 | LCMSMS |
PerkinElmer提供一整套的應(yīng)用和解決方案，針對(duì)此次水產(chǎn)養(yǎng)殖中超范圍使用的敵敵畏，PerkinElmer提供氣相色譜的方法進(jìn)行檢測(cè)，針對(duì)可以對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的違禁藥品和停用藥品，如硝基呋喃、氯霉素、氧氟沙星等，PerkinElmer 推薦采用LCMSMS的方法進(jìn)行檢測(cè)。
氣相色譜
有機(jī)磷（含敵敵畏）農(nóng)藥殘留色譜圖
液質(zhì)聯(lián)用 QSight® LC/MS/MS
氯霉素類化合物液質(zhì)聯(lián)用色譜圖
更多水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物殘留檢測(cè)方法
水產(chǎn)行業(yè)藥物殘留快速檢測(cè)方法介紹
ELISA試劑盒
除了傳統(tǒng)的儀器方法外，作為食品和飼料安全檢測(cè)領(lǐng)域的者，PerkinElmer公司研發(fā)、生產(chǎn)和銷售應(yīng)用廣泛的水產(chǎn)品檢測(cè)試劑盒，用于藥物殘留等物質(zhì)的檢測(cè)。
• Maxsignal 硝基呋喃 ELISA試劑盒
• Maxsignal 氯霉素 ELISA試劑盒
• Maxsignal 孔雀石綠 ELISA試劑盒
5合1獸藥殘留試劑盒
為了提高檢測(cè)效率，PerkinElme開發(fā)了一種非常具有競(jìng)爭(zhēng)力的定量檢測(cè)水產(chǎn)品中各種硝基呋喃的ELISA方法，同時(shí)提取分析呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林四種硝基呋喃和氯霉素，具有非常低的檢出限：0.05ppb。
配合DS2自動(dòng)化ELISA檢測(cè)系統(tǒng)可快速輕松地同時(shí)處理兩個(gè)96微孔板，在90min內(nèi)出具192個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果。
DS2自動(dòng)化ELISA檢測(cè)系統(tǒng)
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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