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　　GB/T 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀簡(jiǎn)介

　　可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀適用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品的硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度、韌性、纖維強(qiáng)度、粘著性、膠著性、粘聚性、屈服點(diǎn)、延展性、回復(fù)性、凝膠強(qiáng)度等諸多性能測(cè)試，設(shè)備操作及數(shù)據(jù)分析智能簡(jiǎn)單、穩(wěn)定，特別適用于食品物性學(xué)的深入研究及基礎(chǔ)教學(xué)、企業(yè)工廠(chǎng)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究、工藝條件探索。

　　GB/T 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀測(cè)定條件

　　A.3.2 測(cè)定條件

　　A.3.2.1 設(shè)置模式:4號(hào)。

　　A.3.2.2探頭形狀與尺寸:直徑0.5cm不銹鋼活塞式圓柱體A.3.2.3探頭移動(dòng)速度:250mm/min。

　　GB/T 28304-2012可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀試驗(yàn)方法

　　分析步驟A.3.3

　　取 0.3g樣品于15 ml,水中,用柱形乳化分散機(jī)在3500r/min

　　的轉(zhuǎn)速下攪拌5min,然后將懸浮液轉(zhuǎn)移至18mmX180mm的試管中,在真空狀態(tài)下曝氣3min,然后將試管迅速放入沸水浴中10 min,在冷水中冷卻 30

　　min。從試管中取出凝膠,取離底部 20mm和 30 mm 處的一段 10 mm

　　的凝膠,用凝膠儀或質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行測(cè)定,根據(jù)記錄的負(fù)荷-時(shí)間(f-)曲線(xiàn)計(jì)算凝膠強(qiáng)度。