食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

  食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

      農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過(guò)環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人、畜。農(nóng)殘剝離器可以降解 水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

      農(nóng)藥按用途可分為殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑、殺瞞劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和殺鼠藥等；農(nóng)藥按化學(xué)成分可分為有機(jī)磷類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)、有機(jī)氮、有機(jī)氯類(lèi)、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)、有機(jī)錫，砷、汞類(lèi)等

氨基甲酸酯類(lèi)：西維因、速滅威、害撲威、殘殺威、呋喃丹、涕滅威等

擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)：溴氯菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、胺菊酯、甲醚菊酯等

有機(jī)氯類(lèi)：滴滴涕（DDT）、六六六、殺螨劑三氯殺螨砜、三氯殺螨醇等

有機(jī)磷類(lèi)：對(duì)硫磷、內(nèi)吸磷、馬拉硫磷、樂(lè)果、氧樂(lè)果、毒死蜱、敵敵畏等

農(nóng)藥殘留的主要檢測(cè)方法：

  生化檢測(cè)法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況，在測(cè)定時(shí)樣本無(wú)需經(jīng)過(guò)凈化，或凈化比較簡(jiǎn)單，檢測(cè)速度快。生化檢測(cè)法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用。