面粉水分儀工作原理及測(cè)試方法

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。
面粉（小麥粉）是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異
小麥在制成面粉過(guò)程中肯定會(huì)吸收水分，但制成面粉之后，如果水分太高，容易生蟲(chóng)子，到了夏天，還會(huì)發(fā)霉、結(jié)塊。國(guó)家對(duì)面粉的水分有嚴(yán)格的要求，一般是控制在14%左右。

面粉中水份含量的檢測(cè)是一項(xiàng)重要的指標(biāo)，水份含量的多少直接影響到面粉的儲(chǔ)藏、口感。傳統(tǒng)烘箱法測(cè)量時(shí)間長(zhǎng)，操作繁瑣，一個(gè)樣品需要幾個(gè)小時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足了生產(chǎn)工藝中面粉水份控制的需要。面粉水分儀是快速檢測(cè)面粉水分含水率的一種儀器，可以隨時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)，儲(chǔ)藏，加工過(guò)程中控制面粉水分含量。從而達(dá)到國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
 

下面我為大家推薦一款面粉水分儀，通過(guò)環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，從而使食品中的水分被蒸發(fā)出來(lái)。同時(shí)由于不斷地供給熱能及不斷地排走水蒸氣，而達(dá)到*干燥的目的，優(yōu)良*溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水分流失，使結(jié)果更.

實(shí)驗(yàn)設(shè)備

1、實(shí)驗(yàn)儀器：QL-610(千分之五)，2、檢測(cè)對(duì)象：普通面粉（含水量≈13.5%）

QL-610米德面粉水分儀實(shí)驗(yàn)步驟

測(cè)試樣品1：用實(shí)驗(yàn)勺提取5克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約12分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示13.5%；

測(cè)試樣品2：為了檢測(cè)儀器的性，待儀器溫度降至50℃以下時(shí)進(jìn)行第二次測(cè)量，用實(shí)驗(yàn)勺提取5.4克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約11分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示13.1%；

測(cè)試樣品3：用實(shí)驗(yàn)勺提取5.5克面粉，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約11分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示13.62%。

從以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果所得，水分儀檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小，說(shuō)明米德水分儀精度高，測(cè)試產(chǎn)品準(zhǔn)確，產(chǎn)品性能好，質(zhì)量有保障。

QL-610米德面粉水分儀實(shí)驗(yàn)記錄

QL-610米德面粉水分儀實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：

1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
2、擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡(jiǎn)單地用一個(gè)球型或方形，可分割成若干個(gè)小部分平鋪，平鋪時(shí)盡量用藥勺輕輕鋪開(kāi)，切勿用力觸碰樣品托盤。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過(guò)熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。
5、在加熱烘干過(guò)程中，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會(huì)達(dá)到200℃。因此請(qǐng)勿打開(kāi)或接觸加熱單元。如需要打開(kāi)請(qǐng)斷開(kāi)電源并等待，直至其*冷卻。
6、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。